전통식문화 계승활동지원 『발효음식 과정』교육 (3회차)
2016-09-12
ㅇ 교육일시 : 2016. 9. 8.(목) 14:00~
ㅇ 교육장소 : 술도가제주바당
ㅇ 교육내용 : 보리누룩 만들기와 보리막걸리(이양주) 빚기
지난 주에 만들어 본 이화주의 발효상태도 확인하고,
첫 번째 시간에 만들어 본 밀누룩과 단양주 맛도 보았습니다.
그리고, 제주에서 생산한 보리를 가지고 오일장 누룩처럼
제주스러운 작은 누룩도 만들어 보았습니다.
또, 죽으로 밑술을 담은 보리 막걸리도 함께 담아봅니다.
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