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감귤정과 만들어 보세요! 작성자 관리자 등록일 2010-11-26 00:00:06 조회수 1,271 |
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자그맣고 앙증맞은 감귤을 이용하는 방법!
감귤정과 만들기
재료 : 1번과 감귤 3kg, 설탕 3kg
필요한 도구 : 볼, 냄비, 체, 주걱, 건조 바구니
1. 우선 작고 앙증맞은 1번과 감귤을 3kg 정도 식초물에 담가 잔여 농약을 제거합니다(제가 세어보니 66개정도 나옵디다만...^^그때그때 달라요~~~).
2. 감귤을 가로방향으로 0.5cm 정도 두께로 슬라이스 해줍니다(꼭지부분은 제거하는 게 낫겠죠?).
3. 슬라이스한 감귤을 동량의 설탕을 넣은 볼에 과육이 터지거나 찢어지지 않게 살살 뒤적여서 하루정도 절여둡니다(삼투압때문에 물이 생기겠지요?).
4. 체에 받쳐 감귤 슬라이스는 건져내고 여액을 냄비에 끓입니다(설탕이 다 녹을정도로 끓이면서 보글보글 톡톡 터지기 전에 불을 끄세요...^^).
5. 4번의 감귤 슬라이스를 시럽이 뜨거울 때 넣고 반나절 절여둡니다.
6. 건조 가능한 바구니에 하나씩 건져서 4일에서 5일 정도 말립니다.
이렇게 하시면 감귤정과가 탄생됩니다요.^^
덧. 달달한 정과와 함께 제주산 녹차 한 잔 어떠신지요?
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