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감귤음식 교육 두 번째 시간 작성자 관리자 등록일 2011-06-09 18:47:51 조회수 1,249 |
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감귤을 이용한 음식 만들기 그 두 번째,,,
오늘은 한라봉을 이용하여 한라봉겨자해산물과 감귤김치만두를 만들어 보았습니다. 겨자의 톡쏘는 매운맛과 한라봉의 상큼하고 달콤한 맛이 어우러진 한라봉겨자해산물과 감귤파우더를 넣어 만든 감귤만두피에 묵은지를 넣어 만든 감귤김치만두~두~두! 1조에서는 감귤만두피 반죽을 감귤즙을 넣어 만들어 더 노랗고 예쁜 색이 탄생되었네요... 정말, 시험에 실험을 거쳐야 하는 감귤음식... 감귤의 달콤 새콤한 맛은 그대로 먹는 것이 가장 좋지만, 그걸 음식으로 적용하려면 인고의 세월이 필요하기도 하고 혹은 다분히 실험정신이 강해야 할 거 같습니다. 일본음식에는 유자를 많이 사용한다고 합니다. 그만큼의 향이 좋기 때문이라는데,,, 우리의 감귤도 유자처럼 다양하게 음식에서 사용될 그날까지! 또, 여러분의 독특하고 상상력 넘치는 실험적인 음식이 작품발표회에서 선보일 수 있었으면 하는 바람까지! 함께 가져봅니다. 다음 주에도 늦지 않고 오시는 거 잊지마세요!!! |
