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제주향토음식 기초교육(1회차) 작성자 관리자 등록일 2014-03-26 10:36:54 조회수 1,819 |
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일시 : 2014. 3. 19.(수) 14:00~ 장소 : 농산물가공교육실
사면이 바다인 제주, 척박한 곳에서 어머니들의 손에 손을 타 내려온 제주향토음식, 그래서 대부분이 해산물과 농산물로 이루어진 음식이 유독 많은데요. 오늘 첫시간에는 톳과 파래가 듬뿍 들어 있어 씹으면 씹을수록 바다향에 취하는 톳파래밥과 봄을 알리는 전령사 달래를 넣은 간장양념, 여느 여염집에서나 자주 볼 수 있는 서민의 음식인 고등어를 데리고와서 약간 칼칼한 고등어조림을, 지금이 제철인 해삼을 활용한 해삼미역냉국을 만들어 보았습니다. 제주 자연이 주는 재료를 가지고 제주여성들의 건강한 식생활을 누려보는 것, 함께 하시지 않으시렵니까?
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