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[제주향토음식] 가끔은 톡 쏘아야 할 때도 있듯이... 작성자 관리자 등록일 2014-05-19 12:49:54 조회수 2,159 |
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일시 : 2014. 5. 16.(목) 14:00~ 장소 : 서귀포농업기술센터 내 농산물가공교육실 품목 : 자리물회, 문어죽(문게죽), 유채곶감나물, 우럭콩조림
지난 목요일에는 제주향토음식 심화과정 4주차 교육이 있었습니다. 제주하면 빠질 수 없는 자리물회가 오늘의 메인을 차지하고 있습니다. 날된장에 톡쏘는 식초를 넣어 새콤하고 시원하게 먹을 수 있는 자리 본연의 맛은 아무래도 코 끝을 톡 쏘는 맛이 아닐까 싶습니다. 여기에 혀를 저릿하게 만드는 제피잎도 빠지지 않겠지요. 문어를 이용한 문게죽, 곶감을 넣어 고급스러워진 유채곶감나물과 제주인들의 지혜로운 밥상 음식 중 하나인 우럭콩조림. 다양한 식재료를 이용하여 제주의 향토음식을 만들어보았습니다. 쨍!하고 여름볕이 더워지고 있습니다. 이럴 때 코끝이 짜릿한 자리물회 한 그릇 어떠실런지요?
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![[제주향토음식] 가끔은 톡 쏘아야 할 때도 있듯이...](/files/board/제주향토음식 (1).jpg)
![[제주향토음식] 가끔은 톡 쏘아야 할 때도 있듯이...](/files/board/제주향토음식 (2).jpg)