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[제주향토음식] 국수, 그 질긴 인연의 끈... 작성자 관리자 등록일 2014-04-24 09:48:48 조회수 1,844 |
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일시 : 2014. 4. 23.(수) 14:00 ~ 장소 : 센터 내 농산물가공교육실 과정명 : 제주향토음식 심화과정 교육 (1회차)
국수는 예부터 장수를 상징하는 음식이지요. 고기국수는 제주의 잔치국수라 할 수 있습니다. 제주에서는 잔치나 초상을 치를 때 돼지를 잡아 삶아낸 국물에 국수를 말아 주는 음식으로 서로의 인연을 가진 사람들이 나누는 나눔의 음식이기도 합니다. 또, 독특한 이름의 음식이 하나 있지요. 도마(제주어로 돔배입니다.^^) 위에 썰어놓고 먹는 고기라 돔배고기라 불리는 제주식 수육요리입니다. 꽃멸치를 이용하여 멸치젓쌈장을 만들어 쌈채소에 한 입 가득 넣어 씹으면 참 맛깔스럽기 그지없습니다. 함께 나눌 수 있는 음식, 그 긴 역사만큼이나 긴 국수가락을 먹으며, 우리는 서로 인연이 되어갑니다.
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