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제주식문화의 이해과정 교육(1회차) 작성자 방인경 등록일 2016-04-01 18:30:29 조회수 2,254 |
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동부농업기술센터에서는 제주식문화를 이끄는 향토음식 명인 김지순원장님을 모시고 제주 식문화의 이해라는 과정으로 제주 향토음식의 다른 면모를 선보이고자 합니다. 식문화의 불모지나 다름 없었다던 제주의 생활환경! 제주에는 생활은 있으나 문화는 없다고 하던 김지순 원장님의 말씀이 새롭게 들립니다. 유배지로, 척박한 생활환경으로 식문화의 불모지라고도 생각할 수 있던 제주의 식문화는 요즘을 살고 있는 우리에게는 좀 더 다른 모습으로 다가오네요. 정신없이 지나간 듯한 첫 날의 교육으로 제주의 나눔문화가 서려있는 몸국, 땅의 열매라는 예쁜 이름을 가진 지실(감자)을 이용한 지실밥, 그리고 우리지역에서 많이 생산되고 있는 고구마를 이용한 색다른 요리! 고구마사과조림까지 실습해보았습니다. 다음 주 목요일 같은 시간에도 제주의 색다른, 진솔한 식문화를 경험하는 시간으로 채우기를 기대합니다.
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