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지역농산물 활용 「베이커리 과정」교육 (4회차) 작성자 방인경 등록일 2016-06-07 17:21:36 조회수 2,256 |
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노란빛의 빵을 보면 우리는 흔히 옥수수 식빵을 생각하고,
좀 더 생각하면 단호박을 넣었구나 라고 생각하지요.
그래서 홍정표 강사님이 꺼내오신 노란색 당근식빵을 보고는 새삼 놀라웠습니다.
오늘은 우리지역에서 생산이 많이 되는 당근을 활용한 당근식빵 만드는 방법을 함께 배워봅니다.
당근을 활용하여 만드는 식빵 반죽법에 대한 이론을 경청합니다.
주황빛이 고운 삶은 당근의 모습이 새초롬합니다.
식빵 만드는 방법에 대해 설명을 듣고,
으깬 당근과 원종을 넣어 주걱으로 살살 반죽을 시작합니다.
손으로 바꾸어 반죽을 치기 시작합니다.
점점 치대는 힘이 강해지다 보면,
반죽을 조금 잡아 주욱~늘어뜨려서 구멍이 나지 않게 늘어나면 반죽은 완성입니다.
KCTV 방송 촬영도 수강생과 함께 하구요.
배고플 즈음, 김매현 계장님의, 분노의 칼질로 당근식빵이 썰리기 시작합니다.
당근식빵은 보기 좋게 썰려, 사람들의 맛친구가 되었습니다.
짜잔, 다음 주에 구워 볼 당근식빵의 옆모습입니다.
빵답게 나올 수 있도록, 원종 잘 키우셔서 다음 주에 뵙겠습니다.^^
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