재료:페투치네 160g, 양송이버섯 4개, 깐마늘 2톨, 양파 1/4개, 닭가슴살 1쪽,
블랙올리브슬라이스 1큰술, 루꼴라 20g, 귤칩 2개, 올리브유 1/2컵, 밀가루, 녹말가루,
파슬리가루 약간
닭고기 밑간:마요네즈 2큰술, 홀그레인머스터드 1작은술, 파슬리가루, 흰후춧가루 약간
귤크림소스:감귤즙 1/2컵, 생크림 1컵, 우유 1컵, 파마산치즈가루 20g, 소금, 흰 후춧가루 약간
1.양송이 버섯과 마늘은 모양을 살려 썰고 양파와 닭가슴살은 굵직하게 채 썬다.
2.닭가슴살에 분량의 양념을 하여 버무린 뒤 밀가루와 녹말가루에 버무린다.
3.달군 팬에 올리브유를 넣고 2의 닭가슴살을 넣고 노릇노릇하게 익혀 덜어낸다.
4.냄비에 물을 넉넉히 넣고 페투치네를 넣고 삶아 낸다.
5.올리브유를 약간 덜어내고 마늘,양파를 볶아 향을 낸 뒤 양송이,블랙올리브 슬라이스를 넣는다.
6.4에 귤크림소스 재료를 넣고 중약불로 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 한다.
7.6에 4의 삶아 놓은 면을 넣고 간이 베게 버무린 뒤 접시에 담고 2의 닭가슴살과 루꼴라,귤칩을
올려 낸다.3의 닭을 넣어 윤기나게 조려 낸 뒤 양상추를 담은 접시에 부어 낸다.
