제주특별자치도 서귀포농업기술센터

◈ 재     료
    
    쌀가루 2kg, 감귤과피 500g, 감귤잼 500g, 소금약간

◈ 요리방법

① 쌀을 깨끗이 씻어 5시간 정도 물에 담갔다가 건져서 소금을 넣고 빻아 체에 곱게 내린다.

② 4등분한 과피는 흰부분을 도려낸 후 채썰어 데쳐낸 후 건져서 약간 건조시킨다.

③ ①의 준비된 가루 층층에 감귤잼과 감귤과피 채 썬 것을 갈아 시루에 쪄낸다.