재 료
쌀 또는 보리쌀 3컵, 감귤즙 1.8ℓ, 누룩 100g, 설탕 적당량
만드는 법
1 쌀을 씻어 밥을 짓는다.
2 감귤 껍질을 벗기고 즙을 내어 놓는다.
3 밥이 다 지어지면 분량의 감귤즙과 누룩을 부수어 넣은 다음 하루정도 보온(40~45℃)하여 발효시킨다.
4 거품이 일면서 발효되면 조리에 걸러서 설탕을 넣어 단맛을 조절한다.
★ 쉰다리란? 제주여성의 지혜가 담긴 토속 음식으로 예전 쌀과 보리가 귀했던 시기에 쉰밥을 이용하여 만든 발효음료
![[감귤쉰다리]](/files/board/꾸미기_감귤쉰다리.jpg)