제주특별자치도 서귀포농업기술센터

재 료

감귤과육 1kg, 설탕 400g

만드는 법

1 감귤을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 속껍질까지 벗긴다.

2 껍질 벗긴 감귤을 유리냄비(또는 스테인리스 냄비, 전기프라이팬)에 넣고

  준비한 설탕을 1/3 넣고 센 불에서10~20분간 졸인다.

3 여기에 다시 1/2의 설탕을 넣고 거품이 일기 시작하면

  불을 약간 줄이고 나머지 설탕을 넣고 5~10분간 더 졸이면 맛있는 잼이 완성된다.