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감귤인절미 작성자 관리자 등록일 2011-02-22 11:54:40 조회수 890 |
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◈ 이렇게 준비하세요 찹쌀 10컵, 감귤껍질채 조린것 300g, 소금 2큰술, 카스테라 3컵, 물 5큰술 ◈ 이렇게 만드세요 ① 찹쌀을 깨끗이 씻은 후 5시간정도 물에 불린 다음 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다. ② ①을 방앗간에서 소금을 넣고 가루로 빻은 후 감귤조린것을 넣고 잘 섞어 다시한번 내려 준다. ③ 쌀가루에 물을 주어 찜통에 면보를 깔로 덩어리채 안쳐 20분정도 찐다. ④ 충분히 익으면 절구에 꽈리가 일도록 치거나 펀칭기에서 5분정도 치댄다. ⑤ 카스테라는 갈색 부분을 테어내고 어레미에 내리거나 믹서에 잠깐 갈아 고물을 만든다. ⑥ ④ 를 카스테라 고물을 편편한 쟁반에 부어 넣고 4cm정도의 길이로 썰어 고물을 묻혀낸다.
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