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재 료
버터 200g, 슈가파우더 60g, 바닐라 에센스 1/2작은술, 감귤농축액 1큰술, 박력분 250g, 초코칩 100g, 감귤껍질 다진 것 15g
사전 준비사항
- 버터는 실온에 2시간 정도 두어 말랑하게 한다(중탕으로 말랑하게 녹여도 된다).
- 박력분은 체 쳐 둔다.
- 감귤을 깨끗하게 닦고, 껍질의 흰부분을 어느 정도 정리하여 곱게 다진다.
- 지퍼팩(25*30cm)과 밀대를 준비한다.
- 오븐은 170℃로 예열한다.
만드는 법
1 부드럽게 푼 버터에 슈가파우더와 바닐라 에센스를 넣고 2분간 잘 섞어 준다.
2 감귤엑기스를 넣고 잘 섞은 뒤에 박력분을 넣고 반 정도만 섞어 준다.
3 초코칩과 감귤껍질 다진 것을 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
★너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해지니 유의하세요!
4 지퍼팩에 반죽을 넣고 두께 약 7~8mm 정도로 평평하게 밀어 준 다음 냉장고에 2시간 정도 넣어 둔다.
5 4cm×4cm 정도의 간격으로 자른 뒤 팬에 올린다.
6 윗면에 포크로 구멍을 낸 뒤 예열된 170℃ 오븐에서 18~20분간 굽는다.
![[감귤소프트브레드쿠키]](/files/board/꾸미기_감귤소프트브레드쿠키.jpg)
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