제주특별자치도 서귀포농업기술센터

재 료
찹쌀 5컵, 황설탕 2컵, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 밤 10개, 대추 10개, 잣 1/4컵, 감귤껍질 조린 것 100g, 감귤가루 1큰술

만드는 법
1 찹쌀을 찜통에 찌다가 김이 오르면 냉수를 끼얹어 푹 쪄낸다.
2 감귤을 깨끗이 씻어서 껍질을 채 썰어 설탕을 넣고 조린다.
3 넓은 그릇에 밥을 쏟아서 뜨거울 때 감귤 껍질 조린 것, 밤, 감귤가루, 대추, 잣 등을 넣고 황설탕, 간장, 참기름으로 고루 버무린다.
4 버무린 밥을 찜솥에 면포를 깔고 찐다.
5 완성되면 모양 내어 그릇에 담아 낸다.