제주특별자치도 서귀포농업기술센터

재 료
밀가루 1kg, 감귤즙 1/2컵, 물 200g, 분유 3큰술, 소금 1/2큰술, 쌀튀밥

시럽만들기 설탕 1컵, 물엿 1컵, 물 3큰술

만드는 법
1 밀가루에 소금을 넣고 체에 두 번 정도 친다.
2 1.에 감귤즙, 소금, 물, 분유를 넣고 반죽한다.
3 반죽기에 반죽을 넣고 얇게 민다.
4 일정한 크기로 잘라내어 포크나 이쑤시개를 이용해 공기 구멍을 낸다.
5 기름온도 110℃에서 한 번 튀겨낸 후 170℃에서 다시 한 번 튀겨낸 후 기름기를 뺀다.
6 물엿 1컵, 설탕 1컵, 물 3큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 끓여 시럽을 만든다.
7 붓을 이용하여 튀긴 반죽에 시럽을 바르고 쌀튀밥을 붙인다.