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황금향소스 닭튀김 작성자 서귀포농업기술센터 등록일 2020-03-26 14:49:14 조회수 929 |
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| 첨부 #1 8.황금향소스 닭튀김.PNG |
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재료:닭다리살(정육)800g, 양상추 3장, 수삼 1개, 대추 5알, 잣 1작은술, 녹말가루 1/2컵, 식용유 150ml
닭다리살 밑간 : 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술, 소금, 후추 약간씩 황금향소스 : 황금향과즙 200ml, 청주, 소금 2작은술, 식초 4큰술, 설탕 2작은술, 황금향 과육 슬라이스 약간
<방법> 1.닭다리살은 칼집을 주어 두드려 편 후 다진 마늘과 청주 2큰술, 소금, 후춧가루를 섞어 재운 후 녹말가루를 골고루 묻힌다. 2.양상추는 잘 씻어 한 입크기로 뜯어 찬 물에 담가 건지고 수삼과 대추는 5cm길이로 곱게 채 썬다. 3.잘 달구어진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 1의 닭을 노릇하게 굽는다. 4.기름을 덜어낸 팬에 수삼과 대추를 볶다가 황금향 소스를 넣고 자글자글 끓인다. 5.4에 3의 닭을 넣어 윤기나게 조려 낸 뒤 양상추를 담은 접시에 부어 낸다.
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