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[감귤삼색깨엿강정] 작성자 서귀포농업기술센터 등록일 2020-03-19 14:50:11 조회수 924 |
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재료 : 볶은 실깨 2컵, 현미튀밥 2컵, 볶은 검정깨 4컵, 흑미튀밥 2컵, 볶은들깨 4컵, 잣 2작은술 고명 : 감귤칩 6개, 대추 6개, 호박씨 1큰술, 감태1장 시럽 : 물엿 3컵, 설탕 3컵, 물 9큰술, 소금 약간
1.재료준비 1)깨는 각각 씻어 일어 물기를 뺀 후 타지 않도록 볶는다. 2)대추는 씨를 발라내어 채를 썬다. 3)호박씨는 아린맛을 빼도록 볶는다. 2.시럽 만들기 1)냄비에 물엿, 설탕을 차례대로 넣고 물을 붓는다. 2)계피가루와 소금을 넣고 센불에서 설탕이 완전히 녹을때까지 끓인다. 3)완성된 시럽은 식지 않게 중탕으로 둔다. 3.성형하기 1)팬에 각각의 깨와 볶은쌀을 담아 따뜻하게 볶는다. 2)따뜻하게 볶아진 깨에 시럽 1컵을 넣어 약한 불에서 실이 많이 보일 때까지 버무린다 4.밀어펴기 1)엿강정들에 식용유 바른 비닐을 깔고 고명을 먼저 올리고 버무린 깨가 식기 전에 쏟아 밀대로 밀어 얇게 편다. 2)딱딱하게 굳기 전에 칼로 자른다.
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![[감귤삼색깨엿강정]](/files/board/af76873d-f46a-4968-a93b-c3d9dc9efd29.png)