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알면 재미있는 식품이야기-(19)가지 작성자 관리자 등록일 2009-08-24 00:00:03 조회수 64 |
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가지의 효능
성분 단백질 ,탄수화물,칼슘,인,엽산,당질,식이섬유,VA ,C 효능 중국의학서 본초강목에는 ‘대수롭지 않은 가지꼭지라도 함부로 버려서는 안된다’고 기록되어 있을 정도로 가지는 꼭지부분에 좋은 효능이 집중되어 있다. -가지꼭지에는 다량의 비타민과 칼슘 등 약효가 응집되어 있지만 떫은맛이 강해 뜨거운 물에 우려내거나 볶아서 먹으면 배뇨이상 증세나 부종에 좋은 효과가 있다. -가지꼭지를 말려서 다려 마시면 맹장염, 파상풍, 버섯이나 생선을 먹고 중독이 되었을 때 산후의 아랫배의 통증, 임질 등에 효과가 있다. -특히 열을 내리고 염증을 완화하는 효과는 다른 어느 식품에 비할 수가 없으며 가지꼭지를 반으로 나누어서 사마귀에 올려놓고 마사지하면 사마귀가 없어진다. -가지 꼭지와 소금을 섞어 만든 치약사용하면 구내염, 치조농루에 효과가 있다.(진통, 살균효과) 가지에는 안토시안풍부한데, 그 효과로 대표적인 것은 다음과 같다. 1,채소 중 가장 강력한 암억제 효과. 2,가열하면80%억제효과. 3,활성산소를 줄여 심혈관 질환이나 동맥경화, 혈액순환 장애를 예방. 4,콜레스테롤과 함께 지방을 분해. -일본의 요리책들은 채소나 과일의 발암성을 억제하는 물질인 폴리페놀의 함량을 표시하는데, 가지가 발암성을 80%까지 억제하는 채소로 소개되어 있다. -암예방 효과 외에도, 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진시키고 변비를 예방하며, 성인병에도 효능을 발휘한다. -몸을 차게 하는 식품으로 자주 먹으면 고혈압과 어지럼증을 개선하는 효과가 있으며 배뇨장애를 개선하고 피를 맑게 하고 통증을 완화시키는데도 효과가 있다. -빈혈, 하혈증상을 개선하고 혈액 속에 콜레스테롤 양을 저하. -간장이나 췌장의 기능을 항진. 이뇨작용. -생가지를 잘라 얼굴에 자주 문지르면 주근깨가 없어진다. 주의 성대를 상하게 할 수 있어서 기침, 천식, 호흡기질환자 조심하여야 하고, 성질이 차갑기 때문에 수족냉증, 임신 중에는 피하는 것이 좋다. 임산부나 젊은 여성이 먹으면 몸을 차게 하여 좋지 않은 영향을 줄 수 있어 일본에서는 ‘가을철 가지는 며느리에게 먹이지 말라는 속담이 있다. |
