|
제주 동부지역의 새로운 특산물로 떠오르고 있는 고구마를 이용한 다양한 요리를 소개하는 책자가 발간됐다.
| |
 |
|
| ▲ 동부농업기술센터가 발간한 '고구마 요리
21선' | 동부농업기술센터(소장 문영인)은 구좌지역을 중심으로 재배되고 있는
밤고구마의 소득작목 육성과 가공산업으로의 연계를 위해 '고구마 요리 21선'을 발간해 보급하고 있다.
이번에 발간한 책자에는 식품으로서의 고구마와 고구마의 기능성 등이 수록돼 있으며, 고구마를 이용한 쿠키, 컵케이크, 앙금,
만주, 전과, 양갱 등을 만드는 법이 실려있다.
동부농업기술센터 관계자는 "앞으로 동부지역에서 재배되는 다양한 농산물을 중심으로 다양한 가공제품을 개발.보급함은 물론
도시소비자들에게 어필할 수 있는 요리법을 개발해 보급할 계획"이라고 말했다.
* 자료출처 미디어제주 | 
