|
인테러뱅 77호 - 포도학 개론 역사학에서 경영학까지 작성자 경영소득 등록일 2012-08-20 13:29:11 조회수 677 |
|---|
| 첨부 #1 최종-제77호_포도명강_7교시_v5(vf).pdf |
|
1교시. 역사학: 메소포타미아, 이집트, 그리스와 로마 등 고대 인류문명 발상지를 중심으로 전파된 포도는,중세에는 종교의 영향으로, 근현대에는 신대륙 개척에 의해 확산 2교시. 미 학: 중세에는 화가와 문학가의 작품 속에서 포도는 신성함을 상징하였으며, 현대에 와서 풍자와 미의 소재, 그리고영화와 만화 등의 소재로 다양하게 이용 3교시. 농 학: 유럽 농업의 2대 재앙으로 불린 포도뿌리혹벌레 피해를 막기 위해 대목(臺木)을 이용한 농업이 탄생하였고, 종간교잡과 배수체 육종을 통한 다양한 품종이 개발 4교시. 식품영양 및 가공학: 수분과 당분 함량이 높고 풍부한 유기산과, 비타민,무기질이 많으며 약재로도 이용되는 포도는 생과 외에도 와인, 식초, 포도씨유, 잼, 통조림 등 다양하게 가공 5교시. 양조학: 역사상 가장 오래된 술인 포도주는 적포도주와 백포도주 이외에도 제조국가의 독특한 자연환경에 따라 샴페인, 아이스와인, 귀부, 꼬냑, 세리, 포트 등 종류가 다양 6교시. 경제학: ‘10년 세계의 포도 생산량은 6,831만 톤으로 중국, 이탈리아, 미국 등이 상위 생산국이며, 생과, 와인, 주스, 건포도 등이 풍부하게 교역 시장을 형성하고 있음 7교시. 경영학: 지속가능한 경영을 위해서 생산자 조직을 만들고 다양한 재배, 포장, 판매 방식을 연계하고, 기존 브랜드에 스토리 텔링을 결합하는 시도가 본격화되고 있음 ≪ 시사점 ≫ 1) 우리 포도산업은 지금 선진형으로 진화할 것인가, 점차 퇴화할 것인가의 기로에 있는 중대한 시기라는 인식을 명확히 가져야 하며 2) 생과에 대한 소비자의 기호가 다양해지고 과즙음료, 포도주 등의 가공식품 소비도 증가하고 있어 생산품목의 다변화와 다양한 가공상품의 개발이 요구 3) 포도농업을 지원할 수 있는 연구 인력과 예산은 매우 한정되어 있어 Pin Focus 연구전략이 필요하며, 농업기반 유지 및 미래투자 차원에서 꼭 필요한 곳에 필요한 만큼 쓰는 점적(點滴) 관수식의 투자도 필요 목차 : ≪ 요 약 ≫ Ⅰ. 인문과학 .......................................1 Ⅱ. 자연과학 .......................................8 Ⅲ. 사회과학 ......................................15 Ⅳ. 시사점..........................................19 |
