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[제주향토음식] 전정한 맛, 제라한 오메기떡 작성자 관리자 등록일 2014-05-22 10:22:30 조회수 2,259 |
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일시 : 2014년 5월 21일 14:00~ 장소 : 서귀포농업기술센터 내 농산물가공교육실 품목 : 오메기떡, 전복물회, 무전
우리는 흔히 접할 수 있는 음식을 그 문화의 원형으로 생각하는 경우가 많지요. 특히 처음 접한 음식의 맛이 그렇다면 더 그렇겠지요. 요즘 방송을 하도 많이 타서 제주에 가면 꼭 이것을 사와야 할 것만 같은 제주의 음식 중 유달리 화두가 되고 있는 음식에 오메기떡이 있습니다. 제주 전통방식의 오메기떡은 차조(차좁쌀)를 익반죽하여 끓는 물에 익혀 팥고물을 뭍혀 만드는 방식입니다. 그러나 요즘은 찹쌀가루와 쑥을 섞어 떡 안에도 팥고물을 넣고 팥을 뭍혀 팔고 있지요. 호불호는 나눌 수 있지만, 기본의 맛, 진정성 있는 제라한 오메기떡을 만들어 보았습니다. 점차 차조농사를 짓는 면적이 줄어들고 있다는 것도 많이 아쉬운 부분이기도 합니다만, 진정한(제라한) 맛을 함께 느껴보셨으면 합니다. 봄이 지나가는 소리가 들리는 늦봄의 더운 열기를 차갑게 식혀줄 수 있는 전복을 이용한 전복물회와 빙빙말아 빙떡을 응용하여 메밀전을 활용한 무전까지를 끝으로 기초과정부터 시작한 향토음식 교육도 10회차로 마무리가 되었습니다. 익히 알고는 있으나 쉬이하지 못했던 것, 알게모르게 잊혀져 가고 있는 것들을 새로운 느낌으로 다양한 분들과 함께 할 수 있어 감사했습니다. 배워왔던 것을 토대로 만들어 보셔서 여러사람들과 제주향토음식의 세계에 초대해주시길 바랍니다.
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![[제주향토음식] 전정한 맛, 제라한 오메기떡](/files/board/향토음식_1.jpg)
![[제주향토음식] 전정한 맛, 제라한 오메기떡](/files/board/향토음식(2조).jpg)