6월 향토식문화 리더교육 작성자 관리자 등록일 2015-06-22 16:39:18 조회수 2,776 |
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교육일시 : 2015년 6월 19일(금요일)
교육장소 : 센터 내 농산물가공교육실
모두들 밥은 먹고 다니시나요?
요즘은 밥에 대한 개념이 이밥, 곤밥하는 쌀밥의 시대가 아닌 시대가 왔네요.
그래서 쌀에 대한 소비,
다양하게 쓰일 수 있는 쌀의 요리방법을 고민하고 있는데요.
지난 6월 19일에는 서귀포향토음식연구회원들은 떡빵분과장님의 강의로
쌀의 다양한 활용방법인 삼색설기와 증편을 만들어 보았습니다.
발효가 어렵다는 증편은 정말로 발효가 어려워서 회원분들이
집에서 발효를 다시 시켜보기로 했습니다.
코코아가루, 녹차가루를 이용한 삼색설기는
카스텔라를 먹 듯 그 보드라운 맛이 일품이었습니다.
쌀은 지으면 밥으로, 가루를 내면 죽으로, 떡으로,
요즘은 빵으로도 먹을 수 있는 소중한 우리 식재료입니다.
쌀밥이 지겨울 수 있겠냐마는,
가끔 다른 방식의 식감을 원하신다면,
오늘.,.떡의 세계로 당신을 초대합니다. |