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브로콜리 수확후 관리기술 개발 작성자 관리자 등록일 2009-05-14 00:00:10 조회수 5,842 |
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| 첨부 #1 브로콜리수확후관리기술.pdf |
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브로콜리 수확 후 적정예냉온도 설정과 피복재를 구명하기 위하여 실시하였다.
가. 브로콜리 예냉온도는 0℃에서 24시간 처리하여 0℃저장하였을 경우 30일간 상품성이 유지되었다. -2℃의 낮은 온도에서는 동해 증상이 발생하여 저장 중 부패가 발생하였다. 나. 무피복시 중량 감소율이 뚜렷하게 높아졌으며 저장 30일후 상품성을 상실하는 10% 중량 감소율에 도달하였다. HDPE(0.03mm,미세천공) 처리구에서 타포장재 보다 중량 감소율이 다소 높았으나, 저장 80일후 까지도 3%이내의 낮은 중량 감소율을 나타내었다. 다. 중량감소율, 부패율, 이취발생율 등을 고려하였을 경우, 무피복시에는 0℃ 저온저장시 30일간 저장이 상품성이 유지되었고, LDPE(0.03mm), HDPE(0.03mm)피복시에는 50일, HDPE(0.03mm,미세천공)피복시에는 60일간 상품성이 유지되었다. |
