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표고 불시재배 작성자 유 창 현 등록일 2001-07-30 00:00:23 조회수 4,584 |
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| 첨부 #1 표고불시재배.pdf |
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1. 재배시설 가. 재배사 겨울재배용 재배사는 비닐하우스와 같이 비닐, 캐시밀론, 비닐순으로 단열을 하여 짓는 것이 경제적이며, 차광막은 겨울에는 안쪽에 여름에는 바깥쪽에 설치함. 재배사는 단동 혹은 연동으로 30 - 50평 크기로 하고 난방시설은 온수보일 러를 이용한 온수 파이프를 바닥과 재배사 벽면에 시설함. 재배사 천장과 벽면에는 환기창을 설치하며, 관수시설 및 조명등을 설치함. 나. 침수조 버섯발생시 온도 다음으로 중요한 골목(버섯재배용 나무)의 수분함량을 50% 정도로 조절하기 위하여 살수나 침수를 하여야 함. 골목을 재배사내로 운반하여 물을 뿌리는 살수방법은 작업이 용이하나 버섯 발생이 불균일하므로 살수→도골→살수 과정으로 하는 것이 좋음. 골목을 물속에 담그는 침수방법은 버섯을 시간계획대로 발생시킬 수 있으며 수량이 많음. 침수조의 크기는 폭1.3, 높이1, 길이는 4m 정도의 크기로 지상 또는 지하식 으로 하며, 1회에 약 250본 정도를 침수할 수 있음. 골목의 침수작업을 쉽게 하기 위해서는 호이스트나 도르래를 설치하고 재배 사까지 골목을 이동할 수 있도록 설치함. 2. 골목의 준비 겨울재배용 품종은 저온성이 온도 관리면에서 유리하고 품질은 좋으나 버섯 발생수가 적고 수량이 낮아 최근에는 중온성(주변형)품종을 주로 사용함. 여름철에는 26℃이상에서도 버섯이 발생할 수 있는 고온성 품종으로 재배함. 중온성 품종은 여름철만 제외하면 재배가 가능하고 수량이 높아 단경기의 생표고 재배용으로 많이 활용함. 불시재배용 골목은 종균을 접종한 2-3년차가 수량이 많고 품질이 양호함. 골목의 굵기는 직경 10cm정도가 다루기 쉽고 버섯의 발생량이 많음. 골목은 병해충의 피해가 없고 균사가 잘 자란 것만 선별하여 재배함. 불시재배용 골목은 노지재배에서 휴양을 30-40일간 시킨 것보다 버섯발생을 억제시킨 것이 일시에 많이 발생하므로 좋음. 3. 버섯의 발생 버섯발생용 골목은 가능한 충격이 가지 않도록 운반한 다음 바로 침수를 하 거나 살수를 하여야 내표피에 생긴 원기가 발달하여 버섯으로 됨. 영하의 날씨가 계속된 노지의 골목은 균사가 휴면상태로 버섯이 잘 발생하 지 못하므로 침수1주일전에 15-20℃의 예비하우스로 조용히 옮기고 저녁때 예비살수를 2-3회 실시한 후 사용함. 골목의 침수는 굵기, 버섯발생변화, 수온 등에 따라 다르나 겨울에는 2-3일, 여름에는 1-2일정도 침수를 하고 굵은 골목, 오래된 골목일수록 침수시간을 연장함. 살수시에는 침수보다 1일정도 더 길게 하여야 하며, 1일간 살수를 하고 도골 (골목의 쓰러트림)을 한 다음 다시 남은 기간동안 살수를 하여야 수분흡수량 이 증가되고 버섯 발생이 촉진됨. 침수가 끝난 골목은 재배사나 버섯 발생실로 옮긴 후 버섯의 발생을 촉진시 키기 위하여 골목덮개나 비닐을 덮어 습도를 90%이상 유지하고 조명을 하 며, 온도를 12-18℃로 유지하되 주야간에 9℃정도의 변온이 되도록 함. 여름철에는 침수시 지하수를 이용하거나 냉수 제조기를 이용하여 18℃이하 의 수온이 유지되어야 버섯의 발생을 촉진시킬 수 있음. 버섯 발생작업을 했으나 발생이 부진할 때에는 재차 침수 및 살수작업을 하 는 것이 매우 효과적임. 4. 재배사 관리 및 수확 버섯이 발생하여 1cm 정도의 크기로 자라면 가위형으로 세우기를 함. 생육기간 중에는 품종별 적온을 유지하되 온도가 낮으면 생육은 늦으나 품 질이 양호하며, 높으면 그 반대현상이 일어남. 수확시까지 관수는 절대로 하지 않으며, 환기를 적절히 하고 습도를 70%이 하로 유지하여 버섯의 색깔과 품질을 향상시킴. 재배사내의 환경요인과 버섯의 품질은 밀접한 관계가 있으며, 온도가 높고 광도가 낮으며, 탄산가스의 농도가 높을 때에는 대가 가늘고 길며 갓의 색 깔이 엷고 육질이 아져 품질이 나빠짐. 버섯의 갓 직경이 5cm내외로 자라고 6-7부정도 벌어지면 수확을 하며, 고온 기에는 오전, 오후로 2번씩 수확해야 품질이 양호함. 고온기에 수확한 버섯은 저온에서 예냉처리를 하여야 유통기간이 길어짐. 버섯은 등급별로 선별하여 종이상자에 2kg씩, 또는 스티로폴 상자에 150g씩 소포장을 하여 판매함. 5. 골목의 휴양 수확이 끝난 골목은 겨울재배시 재배사내에서 10일간 휴양을 시키고 골목장 으로 옮겨 30여일 정도를 더 휴양시킴. 여름에 재배한 골목은 서늘한 골목장에서 30일정도 휴양을 시키며 건조시에 는 저녁때 충분한 관수를 함. 충분한 휴양기간을 거친 골목은 다시 버섯 발생작업을 할 수 있음. |
