손바닥선인장(백년초)을 첨가한 빵 제조 시연
2013-05-13
우리지역 특산작물이며 센터 복합가공공장에서 제조한 손바닥선인장(백년초)의 동결건조 열매분말을 이용하여 한경면 저지리 미애수다뜰에서 단팥빵, 모닝빵, 만주, 머핀, 식빵 등의 제조 시연이 있었습니다.
백년초 특유의 색상이 잘 나타나고 있어 기능성을 첨가한 제주만의 특산 상품화 가능성은 충분해 보입니다. 앞으로 미애수다뜰에서는 반죽조성과 분말의 비율, 온도 등 다시 점검하여 다양한 종류의 백년초 빵을 선보일 …
