우리 식생활에 반드시 필요한 마늘이 올해는 지난해보다 재배면적이 10％가량 늘고 작황도 좋아 과잉생산이 우려되고 이에따른 가격하락으로 저장마늘이 늘어날 것으로 예상된다. 따라서 수확한 마늘을 저장할 경우 최근 4∼5년전부터 크게 늘 어나고 있는 저장마늘의 갈변증상 원인과 방지대책을 중심으로 알아본다.
우리 식생활에 반드시 필요한 마늘이 올해는 지난해보다 재배면적이 10％가량 늘고 작황도 좋아 과잉생산이 우려되고 이에따른 가격하락으로 저장마늘이 늘어날 것으로 예상된다. 따라서 수확한 마늘을 저장할 경우 최근 4∼5년전부터 크게 늘 어나고 있는 저장마늘의 갈변증상 원인과 방지대책을 중심으로 알아본다.
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