소비자와 함께 전통 장(醬) 담그기 현장체험 행사 계획

    우리 음식 맛의 기본조미료인 간장·된장의 기능성 및 과학성 등 전통 장(醬)의 우수성과 전통간장·된장의 제조법을 도시주부들에게 바로 알리고 널리 홍보함으로써 전통 장의 소비를 촉진시킴은 물론 장류의 공급체계를 생산자와 소비자가 하나가 되도록 연계하므로써 안전한 식품공급으로 국민건강을 도모하고 더 나아가 농촌여성의 소규모 농외소득사업제품의 소비확대를 도모코자 함.

1. 주 관 : 제주도농업기술원

2. 일 시 : 2002. 2. 25(화) 10:00 ∼ 15:30

3. 장 소 : 남제주군 대정읍 무릉2리 농촌여성일감사업장

4. 참가대상 및 인원
 ○ 소비자 : 우리 콩으로 장 함께 담그기 현장체험교육을 희망하는 도시주부 선착순 40명
 ○ 공급자 : 농촌여성일감사업 전통장류 가공마을 생활개선회원

5. 주요내용
 ○ 전통 장류의 우수성
 ○ 맛있는 장 담기 요령
 ○ 전통장 함께 담그기 현장체험
   - 콩삶기 → 메주만들기 → 메주건조 → 메주씻기 →장 담기 과정 현장실습
 ○ 농촌여성 일감갖기 생산제품 소개

6. 참 가 비 : 1인당 10,000원 (중식비, 된장1㎏)
 ※ 장 담가주고 관리해주기 : 1구좌당 50,000원(1구좌: 콩한말-된장 8㎏, 간장 3ℓ)

7. 참가신청
 ○ 신청기간 : 2002. 2. 5 ∼ 2. 20까지
 ○ 신청장소 : 제주도농업기술원 생활개선담당으로 전화접수(☎ 741- 6516, 6574)

8. 참가자 준비물 : 간편한 복장, 앞치마
 ※ 출발 : 행사당일 10:00 농업기술원에서 현지로 출발(기술원 대형버스 이용)