귀하의 노고에 감사드립니다.

여름 관동무를 재배하여 출하를 앞두고 있습니다.

출하후 남은 무를 활용하여 말랭이와 장아찌를 만들고싶습니다.

주변에선 관동무는 말랭이나 장아찌는 적합하지 않다고 하는데 어떤지요?

제 생각엔 수분함량과 경도때문일 것이라고 추측하지만,

남은 무를 버리기엔 너무 아까워서 꼭 활용을 해야겠거든요....

정확한 자료가 있으면 품질개선 등 큰 도움이 되겠습니다.

몇년전에 기술원에서 연구한 기술자료가 있을것으로보고 찾아봤지만 찾을수가 없어서

질문을 드립니다.

감사합니다.