농업기술원 홈페이지 방문을 진심으로 환영합니다. 선생님이 질의해주신

1. 파인애플 과육을 냉장보관이나 상온에 두면 흰색의 알갱이나 점처럼 보이는 현상이 발생합니다. 이것을 두고 곰팡이로 보는 분들도 있고 포도당이나 과당으로도 생각 할 수 있는데 명칭이 별도로 있는지 궁금하며 발생 원인은 무엇입니까??

- 과실(채)에서 당도가 높을 때 수분이 증발하면 포도당 및 과당 성분만 남아 흰색 점이 생길수 있습니다.(예 단호박)

2. 또한 현 상태는 생식에 문제가 없는지 궁금합니다?

- 흰색 점이 당 성분이면 생식에 문제가 없습니다. 그러나 곰팡이 판단여부는 농업기술원 및 농업기술센터을 방문하여 흰색 점을 배양하여 곰팡이 여부를 판단하는 것이 좋을 것으로 생각됩니다.

이와 관련하여 추가적인 문의사항이 있으시면 감귤아열대연구과 오명협(064-760-7271)에게 전화주시면 성실하게 답변 드리겠습니다. 우리 원 홈페이지 방문을 다시 한 번 환영하며, 앞으로도 질문(요청)이 있다면 언제든 제안하여 주시기 바랍니다.