안녕하세요?? 농업기술원 홈페이지를 방문해 주셔서 감사합니다. 우선.. 비트는 잎과 뿌리 모두 먹을 수 있는 채소입니다. 어린잎은 쌈채로 이용되기도 하고 뿌리는 녹즙으로 이용되기도 합니다. 비타민 무기질은 적고 당질이 많이 들어있는 채소이며 특히 잎에는 사포닌 이 함유되어 있다고 하네요.. 피부병인 옴, 부기를 치료할수 있으며 가려움 증에 효과가 있다고 합니다. 또한 어린이의 발육에 좋은데 골격형성에 도움 이되고 치아를 튼튼하게 한다고도 합니다.('기능성 건강식 모듬쌈채'에서 발췌) 다음은 재배법입니다. 1. 파종 및 육묘 한개의 씨를 파종하면 1개 혹은 2개의 싹이 나오는데 노지에서 재배할 경우에는 줄간격 30cm, 식물체 간격 2.5cm로 씨를 뿌리고 1-2주 후에 발아하면 포기간격을 10cm정도로 합니다. 요즘에는 플러그 육묘도 많이 하는데 보통 30일 정도 육묘 후 본밭에 옮겨 심습니다. 2. 정식 토양의 종류와 무관하게 충분한 양분과 수분만 있으면 잘 자라고 특히 비옥하며 물이 잘빠지는 토양에서 잘 자랍니다.재배작형에는 봄뿌림 재배, 여름뿌림재배, 가을뿌림재배가 있으며 가을재배시 당도가 높은 경향입니다. 3. 시비 시비량은 300평당 요소비료 30kg, 용성인비 75kg, 염화가리 35kg 을 표준 으로 시비하는데 요소비료와 염화가리의 절반은 구비대기에 웃거름으로 나누어 줍니다. 비트는 붕소결핍에 매우 민감한 작물로서 300평당 1kg의 붕사를 뿌려줍니다. 4. 수확은 조생종인경우 직경이 3cm 내외로 굵어지면 수확을 시작하고 중생 종은 5cm 정도, 만생종은 8-10cm 정도에 수확을 합니다. 저장은 10도에 서 잎을 제거한 경우 5-6개월 정도로 저장성이 매우 높은 채소입니다. 먹는 방법은 앞에서도 말씀드렸지만 잎은 쌈채로 주로 사용되고 있으며 뿌리는 무채를 썰듯 썰어서 샐러드에 이용되기도 하고 물김치를 만들때 사용하여 붉은색이 나오도록 이용되기도 하며 녹즙으로도 이용되고 있습니다. 재배를 하고 싶다고 하셨는데 무엇보다도 종자의 확보가 중요하겠죠?? 집주변에 종묘상이 있나요?? 종묘상에 가면 비트 종자를 구하실수 있을 겁니다. 궁금한 사항이 있으시면 '감귤원예과 채소연구' 064-710-0583번으로 전화주세요...