흑마늘에 관해 게시물 상세보기 | |||
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제목 | 흑마늘에 관해 | ||
작성자 | 궁ㅇㅇ | 작성일 | 2007-06-13 00:00:01 |
조회 | 1,146 회 | 상태 | 답변불필요 |
담당부서 | 담당 부서가 지정되지 않았습니다. | ||
요즘 에프티에이다, 뭐다, 웰빙에 맞춰 흑마늘이나 6쪽 마늘(?)등 특성화된 작물을 재배해야 농사도 경쟁력이 생기는 것 같은데요, 검색해도 흑마늘에 대한 정보가 없네요. 제주 서부 지역에서 현재의 마늘대신 흑마늘을 재배한다면, 1) 토질이나 기후가 적당한지 2) 종자나 비료 같은 관련의 정보등을 기술원을 통해 알 수 있는지. 3) 상품으로 생산시 농협등의 수매나, 유통에 관한 정보를 얻을수 있는지. 이메일로 답변주시면 고맙겠습니다. |
흑마늘에 관해 게시물의 답변 목록 | |||
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작성자 | 원예연구과 | 답변일 | 2018-04-04 |
담당부서 | 연락처 | 064-760-7225 | |
저희 홈페이지를 방문해 주셔서 감사합니다. 귀하께서 질의하신 흑마늘에 대하여 말씀드리겠습니다. 흑마늘이란 품종 자체는 없습니다. 일반 마늘을 가공, 숙성시켜 만든 가공식품입니다. 즉, 생마늘을 굽거나 삶지 않고 일정한 온도와 습도 조건에서 발효, 숙성시켜서 마늘의 성분인 알리신이 수용성 S-알리시스틴으로 변화면서 색과 맛, 냄새 성분이 변화시키면서 만들어 지는것입니다. 현재 육지부 마늘 주산지역( 의성, 남해, 서산 ) 등지에서 생산, 판매하고있습니다. 자세한 사항은 다음, 네이버 등 인터넷 검색창에서 흑마늘을 입력하시면 많은 사항을 보실수 있을것입니다. 감사합니다 |