농업기술원 홈페이지 방문을 진심으로 환영합니다.

선생님께서 질의(요청)해주신

"해당사진은 제주도에서 생산된 친환경 브로콜리입니다.

브로콜리 화뢰 중심 상부가 아닌 가장 자리 하부 쪽이 유독 노란색으로 변색(혹은 착색 불량?)으로 보입니다.

이에 사용 업체 측에서는 화뢰 개화 혹은 화뢰 황화현상이라고 주장 하고 있습니다.

어떤 원인으로 발생된 것인지, 발생된 원인으로 인하여 식용에는 문제가 없는지 문의드립니다."

내용과 관련하여 다음과 같이 회신하여 드립니다.

첨부해주신 사진 상에서 브로콜리가 노란색을 띠는 것은 브로콜리의 하부나 브로콜리 안쪽 부분, 또는 화뢰입자끼리 닿아 있는 곳이 빛을 보지 못해서 생기는 현상입니다. 이는 개화나 황화 현상과는 확연히 구별됩니다.

위에서 언급한 화뢰의 노란색 부분은 식용하는데 전혀 문제가 없습니다.

이와 관련하여 저희 부서에서 저장하여 보관하고 있는 브로콜리 단면의 사진을 함께 첨부합니다.

이와 관련하여 추가적인 문의사항이 있으시면 원예작물과(760-7455)로 전화주시면 성실하게 답변 드리겠습니다.

우리 원 홈페이지 방문을 다시 한 번 환영하며, 앞으로도 질문(요청)이 있다면 언제든 질의하여 주시길 바랍니다.