명절에 쉽게 활용 가능한 『쌀 활용 다양한 디저트만들기』 교육 계획

◇ 추석명절이 다가옴에 따라 우리쌀을 이용해 쉽고 활용 가능한

한식디저트 실습교육을 통해 전통식문화의 맛과 멋 전파

◇ 우리 쌀에 대한 올바른 이해와 교육으로 우리고유의 후식문화를   널리 알리고 쌀의 다각적 활용방법 보급

❐ 추진계획

❍ 기  간: 2019. 8. 12.(월) ~ 9. 9.(월), 매주 월요일 14:00~17:00, 5회 15시간

※ 교육일자: 8. 12(월) / 8. 19(월) / 8. 26(월) / 9. 2(월)/ 9. 9(월)

❍ 대상 및 인원: 쌀 가공에 관심있는 여성농업인 및 교육희망자 30명

❍ 장  소: 서부농업기술센터 가공교육장

❍ 교육내용

- 우리쌀에 대한 이해, 떡의 역사 등 떡이야기, 한과 이야기, 현미효능

- 우리쌀을 활용한 다양한 한식디저트 만들기 실습

· 쌀로만든 과자 실습: 현미통곡물영양바, 제주맛가루쌀전병

· 전 통 떡 실습: 백자병(잣설기), 현미들깨절편

· 쌀 베이킹 실습: 두부찹쌀도넛, 서리태두부치즈쌀케이크

· 퓨 전 떡 실습: 블루베리크림치즈녹차단자, 돼지바설기

· 현미 브런치 실습: 현미키쉬, 현미스프레드

❏ 교육 일정표

일 자	시 간	내 용	비 고
1회차 8.12.(월)	14:00 ~14:20	등록 및 과정 소개(개강식-소장인사)	농촌자원팀장
	14:20 ~17:00	우리떡이야기, 떡의 역사 전 통 떡 실습 - 백자병(잣설기), 현미들깨절편	스튜디오담음 대표 김진경

일 자	시 간	내 용	비 고
2회차 8.19.(월)	14:00 ~17:00	쌀 베이킹 장점, 건강먹거리 발견 쌀 베이킹 실습 - 두부찹쌀도넛, 서리태두부치즈쌀케이크	스튜디오담음 대표 김진경
3회차 8.26.(월)	14:00 ~17:00	떡의 새로운 변화 퓨 전 떡 실습 - 블루베리크림치즈녹차단자, 돼지바설기	스튜디오담음 대표 김진경
4회차 9.02.(월)	14:00 ~17:00	한과 이야기 쌀로만든 과자 실습 - 현미통곡물영양바, 제주맛가루쌀전병	스튜디오담음 대표 김진경
5회차 9.09.(월)	14:00 ~17:40	몸에 좋은 현미 효능 알기 현미 브런치 실습 - 현미키쉬, 현미스프레드 * 키쉬: 프랑스 요리 달걀,우유,고기,야채를 섞어 오븐에 구원낸 파이일종	스튜디오담음 대표 김진경
	17:40 ~17:00	총평 및 교육 설문평가(수료식 – 소장)	농촌자원팀장

※ 교육일정 및 내용은 여건에 따라 변경될 수 있음

❐ 홍보 및 교육생 모집

□ 교육홍보

- 센터 홈페이지 게재 및 리사무소 공문발송, 신문 등 보도자료 제공

□ 신청접수: 전화(팩스이용) 및 방문 후 신청서 접수

- 신청기간: 2019. 7. 29(월) ~ 교육인원 모집 완료까지(선착순 접수)

- 문의전화: 서부센터 농촌자원팀 ☏ 760-7921, 7924

❐ 교육수료(이수)증 발급

□ 수료(이수)증 발급기준

- 수료증: 전체교육 기간(또는 시간) 80%이상 출석한 경우

- 이수증: 전체교육 기간(또는 시간) 30%이상 80%미만 출석한 경우

❏ 기대효과

❍ 쌀 및 쌀 활용의 중요성에 대한 인식 확산과 올바른 우리쌀 소비 정착