발효의 꽃『천연발효식초 아카데미』교육 계획

❍ 제주지역 로컬푸드를 활용한 다양한 천연발효식초 제조 기술 습득

❍ SNS를 활용한 컨설팅 과정 운영으로 문제해결 방법 습득

❐ 추진계획

❍ 기    간: 2021. 5. 13. ~ 6. 17. 목요일, 14:00~18:00 (4회 16시간)

❍ 대상 및 인원: 서부지역 농촌융복합산업 사업자 및 서부지역 농업인 등 20명

※ 발효일기 작성 및 공유를 위해 SNS 활용이 가능한 자

❍ 장    소: 서부농업기술센터 가공교육장

❍ 교육강사: 제주 자연초 이영란

❍ 교육내용

- 천연발효식초 제조원리 및 활용법

- 지역농산물을 활용한 자연식초 만들기 실습

- 발효일기 작성 및 공유

❐ 교육 일정표

시 간		주 요 내 용	비 고
1회차 5.13.(목)	14:00~14:10	등록 및 과정 소개(개강식-소장인사)	농촌자원팀장
	14:10~16:00	식초의 기본이론 (발효식초의 정의와 효능, 활용방법 및 종류, 미생물 작용원리 등)	제주 자연초 이영란
	16:00~18:00	제조 원료 조사 및 과일주 담그기 실습
2회차 5.20.(목)	14:00~14:10	진드기 매개 감염병 동영상 시청	담당자
	14:10~18:00	과일식초의 이해1 (식초가공과정 단계별 유의점 등) 과일식초 발효실습(알콜도수 측정 등)	제주 자연초 이영란
3회차 6.10.(목)	14:00~14:10	농작업 안전사고 및 PLS교육	담당자
	14:10~18:00	과일식초의 이해2 제주토종 초산균을 이용한 식초 만들기 과일식초 이상발효 문제해결과 안전 발효 (산도측정방법 학습 등)	제주 자연초 이영란
4회차 6.17.(목)	14:00~17:30	초막이 앉는 상황, 응용제품 만들기(식초음료, 피클 등) 나만의 발효식초 공유하기 심화과정(나의 농산물을 이용한 식초) 다양한 식초의 관능평가	제주 자연초 이영란
	17:30~18:00	총평 및 교육 설문 평가	농촌자원팀장

※ 교육 일정 및 내용은 여건에 따라 변경될 수 있음

❐ 홍보 및 교육생 모집

❍ 교육홍보

- 서부농업기술센터 홈페이지 공지 및 언론보도 등

❍ 신청접수: 서부농업기술센터 홈페이지 신청서 접수(온라인 신청만 가능)

- 접수기간: 2021. 5. 4.(화) 09:00~ 모집인원 충족시까지 선착순 접수

- 신청방법: 홈페이지 로그인 후 교육신청시 신청서 첨부를 해야 수강완료 ⇨ 접수가 완료되면 추후 문자 통보

※ 참고: 개인 모바일로도 접수가 가능하나 첨부파일을 첨부해야 접수가 완료됨

※ 교육 관련 상담: 760-7921~24(서부농업기술센터 농촌자원팀)

❐ 행정사항

❍ 코로나19 방역지침 준수하여 교육 운영

- 교육생 발열검사, 교육중 마스크 착용, 손소독제 비치, 2M거리두기 착석 등

❍ 교육수료증 발급(농업인 교육 운영관리 지침에 의거 수료생 관리)

- 교육 총 시간의 80% 이상 이수한 경우 수료 인정

- 교육 총 시간의 30% 이상~80% 미만 이수한 경우 교육이수확인서 발급(실 출석 시간 인정)

- 교육의 30%미만 출석 시 교육이수 불인정

- 교육생 수료 및 이수 현황 DB관리(LMS 등록 관리)

❍ 교육과정 운영 후 교육 만족도 설문조사 실시

❍ 접수 후 수강하지 않는 경우 타 교육 신청 제한

❐ 기대효과

❍ 서부지역 관내 농촌융복합사업자 및 농업인의 제조·가공분야 역량강화

❍ 천연발효식초의 깊이있는 교육으로 로컬푸드를 활용한 다양한 천연발효식초 제조 기술 습득

천연발효식초 아카데미 교육 신청서
신청인		성 명					전화번호					휴대폰 :
		거주지주소 (도로명주소)
		생년월일			년 월 일						성별				□ 남 □ 여
		영농경력			□ 31년 이상 □ 21~30년 □ 11~20년 □ 5~10년 □ 5년 미만
		이메일주소							인증취득				□ 유기농 □ 무농약 □ GAP
		귀농 여부			□ 해당 □ 비해당				영농면적				(평, ha, ㎡)
재 배 현 황								본 교육과정을 알게 된 경위
순번	재배작물 (예정포함)			농지소재지				농업기술원/기술센터			신문/방송			홈페이지		읍면/리 사무소	지인 소개	기타
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개인정보 취급동의			본인은 『정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률』제 22조(개인정보의 수집․이용 동의 등) 및 제24조의2(개인정보의 제공 동의 등), 『개인정보 보호법』제15조(개인정보의 수집․이용), 제17조(개인정보의 제공)에 따라 본인의 개인정보를 서부농업기술센터에서 수집․활용하는데 동의합니다. -활용범위(5년): 교육생관리, 교육서류 작성 및 보존 등 □ 동의 □ 비동의			안전사고 책임의무 동 의				1. 본 교육 수강 시 서부농업기술센터와 교육 강사의 제반 지시에 따를 것이며 이를 위반할 시에는 어떠한 조치에도 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다. 2. 안전사고 예방에 철저를 기하며, 타 교육생에게 정신적, 물질적 피해를 야기하는 행동을 하지 않을 것을 서약합니다. 3. 특히 본인에게 발생하는 안전사고에 대한 모든 책임은 본인이 지며, 이에 대해 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다. □ 동의 □ 비동의
기 타			제출된 서류는 일체 반환하지 않습니다.
상기와 같이 2021년 천연발효식초 아카데미 교육을 신청합니다. 2021년 월 일 신청자 : (서명 또는 날인) 서부농업기술센터소장 귀하