다양한 쌀 활용 교육

쿠킹라이스 전문리더 양성과정 운영계획

❍ 농업․농촌의 중요성에 대한 이해 및 우리 쌀과 로컬푸드를 활용한

올바른 식생활 실천「쿠킹라이스 전문리더」양성

❍ 지역 농산물 우수성 홍보 및 보급을 위한 레시피 개발로 제주형 식생활

정착 및 바람직한 식생활 문화 확산

1. 추진방향

❍ 농업·농촌의 이해를 바탕으로 하는 식농(食農)교육 중점 추진

❍ 지역특성에 맞는 식생활 실천 레시피 개발 및 보급

❍ 지역에서 생산되는 농산물 및 농산가공품에 대한 다양한 정보 제공

2. 추진계획

❍ 기   간: 2017. 6. 23 ∼ 7. 21(5회, 매주 금요일 14:00 ∼ 17:00)

※ 3회차(7.7일 10:00~15:00): 6차산업 사업장 현장교육으로 추진

❍ 장   소: 서부농업기술센터 농산물가공교육장

❍ 대상 및 인원: 지역 여성농업인 30명

* 지역 내 체험·교육농장 및 체험마을 관계자, 농외소득 사업장 등

6차산업 사업장 참여자 우선

❍ 주요내용

- 쌀과 로컬푸드를 활용한 올바른 식생활, 보약의 되는 쌀의 가치 및 로컬푸드의 힘

- 우리 농산물 소비촉진 쌀가루 및 로컬푸드를 활용한 요리실습 교육

- 지역 로컬푸드 활용 6차산업 사업장 현장교육 등

❍ 교육강사

- 우리쌀 이야기, 쌀 및 로컬푸드 활용 요리 전문 외부강사

- 6차산업 사업장: 미애수다뜰 대표, 명도암수다뜰 대표

3. 교육 일정표

구분	시 간	교 육 내 용	강 사
1회차 (6.23)	13:30~13:50 13:50~16:30	· 개회 및 교육과정 안내 · 쌀과 로컬푸드를 활용한 올바른 식생활 이론 및 실습: 양파죽, 타락죽	외부강사
2회차 (7. 5)	13:30~16:30	· 쌀가루․로컬푸드 활용 건강한 아침밥상 꾸리기 · 쌀떡볶기, 야채수프 및 양배추 김치 요리 실습	외부강사
3회차 (7. 7)	10:00~12:00 12:00~13:00 13:00~15:00	· 지역 로컬푸드 활용 6차산업 사업장 현장교육 - 제주농가의 소박한 밥상 「명도암 수다뜰」 - 중 식 - 우리농산물 활용 제과제빵 「미애수다뜰」	담당자 6차산업 사업자
4회차 (7.14)	13:30~16:30	· 쌀가루․로컬푸드 활용 떡요리의 이해 · 감자 찹쌀떡, 감귤설기 및 당근설기 요리 실습	외부강사
5회차 (7.21)	13:30~16:00 16:00~16:30	· 쌀가루․로컬푸드 활용 돼지고기 요리 실습 · 설문평가 및 수료	외부강사 담당자

※ 상기 일정 및 교육내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

※ 실습재료비․체험비 일부 교육생 자부담(단, 자부담은 자치회를 구성, 관리 집행)

4. 추진일정

❍ 교육신청 접수: 2017. 6. 5 ~ 모집인원 충족시 까지

❍ 교육방법: 선착순 접수 (전화 및 방문접수)

❍ 접 수 처: 서부농업기술센터 농촌사회지도과(☎760-7921~4)

5. 기대효과

❍ 농업·농촌 자원을 활용한 식생활교육 활성화 및 지역농산물 소비촉진

❍ 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인들의 자신감 고취로 농촌 활력화