2018년 고소득 농어가 현장 실습제 교육 계획안

- 커피/올리브 재배 및 가공 -

2018. 5

농촌교육농장

농업회사법인 고흥커피 주식회사

1. 과정 개요

교육목적	○ 지구온난화, FTA개방에 대응된 농업의 변화 ○ 국내 커피농업의 6차산업화 실현을 활용한 현장실습 기회 제공 ○ 6차 산업으로 인한 지역경제의 활성화
교육개요	○ 농촌과 농업의 현실 ○ 농촌을 젊게 하는 것 ○ 지역경제와 함께하기 ○ 도시민이 농촌에서 즐길 수 있는 농업 ○ 커피농업이란 (재배 수확 가공 기획등 기타 실습) ○ 커피농장 기획법 ○ 열대과수 개론 ○ 교육농장 체험농장의 운영방법 및 활용 팁
교육대상	커피와 아열대 과수에 관심 있는 (예비)창업자 및 3년이내 창업자, 귀농․귀촌․귀어 희망자
교육장소	전남 고흥, 농업회사법인 고흥커피 주식회사 (커피사관학교)
교육시기	2018. 7. 16.(월)~ 7. 20.(금)
교육인원	15명

2. 교육일정 및 세부내용
○ 1일차(7/16,월요일 6시간) : 융복합6차 산업의 시장 동향 및 전망(자기소개 및 농장 소개)

시간	내용	장소	교육 방법
10:00~10:50	커피사관학교 인사 및 오리엔테이션	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
10:50~11:00	휴식
11:00~12:00	“농촌에서 농업을 현실화 하지 못하는 이유”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
12:00~13:00	점심식사
13:00~14:50	“관행농업이 귀농인들에게 적용되고 있다는 것에 대하여”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
14:50~15:00	휴식
15:00~17:00	“농업으로 농촌에서 행복한 삶을 누리는 방향”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론

시간	내용	장소	교육 방법
09:00~10:50	커피마을 농장 재배현황 파악 (커피 & 올리브)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
10:50~11:00	휴식
11:00~12:00	-기후,세상,사람,문화의 변화 (“농부도 변해야 산다”)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
12:00~13:00	점심식사
13:00~14:50	“농업을 이용한 산업화는 가능한가” (커피 원두 수망 로스팅 과정 실습)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	실습
14:50~15:00	휴식
15:00~17:00	“작물의 선택요령” (작물과 토양 관리 실습)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	실습

○ 2일차(7/17, 화요일 7시간) : 커피를 통한 농업 트랜드 변화의 기본 구성 및 실습

시간	내용	장소	교육 방법
09:00~10:50	“1차 농업의 체험교육과정으로의 진화성”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
10:50~11:00	휴식
11:00~12:00	“1차 농업의 상품화 과정 프로그램”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
12:00~13:00	점심식사
13:00~14:50	“1차 농업과 2차~4차 산업의 융합“ (바리스타 관리 과정 실습)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
14:50~15:00	휴식
15:00~17:00	“커피와 올리브농업의 가능성과 특징 1”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론

○ 3일차(7/18, 수요일 7시간) : 1~6차 산업의 이해 및 실습

시간	내용	장소	교육 방법
09:00~10:50	“올리브나무 개론”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
10:50~11:00	휴식
11:00~12:00	올리브 육묘장 실습	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	실습
12:00~13:00	점심식사
13:00~14:50	“농장 관리요령” (비배 관리 요령 등)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	실습
14:50~15:00	휴식
15:00~17:00	“커피와 올리브 농업의 가능성과 특징 2” (coffee Hand Drip 실습)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	실습

○ 4일차(7/19, 목요일 7시간) : 열대과수와 커피의 6차산업화 체험교육 시나리오 이론,실습

시간	내용	장소	교육 방법
09:00~10:50	“농업의 6차산업화”	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
10:50~11:00	휴식
11:00~12:00	농업의 6차 산업 프로그램 기획 이론	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
12:00~13:00	점심식사
13:00~14:50	- 소비 트렌드 변화 대응 농촌 교육농장, 체험농장 운영방법 활용 팁(이론)	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론
14:50~15:00	휴식
15:00~17:00	- 질의 응답 및 교육 마무리	농업회사법인 고흥커피 커피사관학교	이론

○ 5일차(7/20, 금요일 7시간) : 열대과수와 커피의 6차산업화 체험교육 시나리오 이론, 실습