【 콜 라 비 】

콜라비[kohlrabi]란?

: 양배추에서 분화된 채소로 줄기는 샐러드로, 잎은 쌈채소로 이용한다.

원어명	Brassica oleracea var. gongylodes
분 류	십자화과
원산지	유럽
크 기	잎몸 14～20㎝, 잎자루 6.5～20㎝, 알줄기 지름 8～10㎝

○ 순무양배추 또는 구경(球莖)양배추라고도 한다. 콜라비는 영어 명칭으로 독일어 Kohl(양배추)과 rabic(순무)의 합성어이다. 양배추에서 분화된 두해살이풀로 원산지는 북유럽의 해안지방이다. 품종은 아시아군과 서유럽군으로 분류된다. 아시아군은 잎의 색깔이 회색을 띤 녹색이고, 구경은 녹색이고 거칠다. 주요 품종인 서유럽군은 구경이 녹색 또는 자주색이고 표면이 매끄러우며 흰 납질로 덮여 있다. 한국에서는 19세기 초에 시험재배가 이루어진 것으로 추정된다.

○ 파종은 주로 봄에 한다. 극조생종(極早生種)은 55～60일 자랐을 때, 극만생종(極晩生種)은 120일 정도 자랐을 때가 수확하기에 적당한 시기이다. 다른 십자화과 작물과 마찬가지로 서늘한 환경에서 잘 자라는 냉량성 채소이며, 발아하는 데 적정한 온도는 15～20℃이다. 저온에 매우 민감하게 반응하여 꽃눈이 분화되므로 적정 온도를 유지하도록 주의해야 한다. 지상 2∼5㎝의 부분에서부터 줄기가 비대하여 순무처럼 된다. 알줄기의 지름은 보통 8∼10㎝인데, 5㎝ 크기의 알줄기를 주로 이용한다. 알줄기가 5㎝ 이상 자라면 어느 때라도 수확해도 되지만 늦게 수확하면 알의 모양이 기형적으로 변하고 육질도 단단해지고 거칠어진다.

○ 영양가는 수분 91%, 섬유 0.9%, 당분 6.1%, 단백질 1.6%를 함유하고 있다. 신선한 생체 100g에는 칼슘 40㎎, 철 0.5㎎, 비타민C 60㎎이 함유되어 있다. 비타민C 함유량은 상추나 치커리 등의 엽채류에 비하여 4～5배나 높다. 식용으로 하는 비대한 줄기 부분은 주로 샐러드로 이용하며, 맛은 배추뿌리와 비슷하지만 매운맛은 덜하다. 케일 비슷하게 생긴 잎은 쌈채소나 녹즙으로 이용한다.

품종자료 및 생리장해

<품종자료>

○ 국내품종등록현황

품종회사	세종종묘	아시아종묘	제일종묘농산	태우종묘	플랜넷
품종	그랜드듀크	루비캡 아시아적콜 UFO	제일그린 제일레드	코리스트 콜리브리	러브콜 레드러브콜

* 국립종자원 홈페이지 자료임

○ 등록품종 특징

	<그랜드듀크> ․크기 : 직경 5～7cm, 편원형 ․특징 : 초세가 왕성, 잎자루가 김 바람들이가 늦음 ․생육기간 : 정식후 45～50일후 수확가능 *홍보자료

	<코리스트> ․생육기간 : 정식후 65일후 수확가능 조생종 ․소엽계통 편구형 * 홈페이지 자료

	<콜리브리> ․생육기간 : 정식후 70일 정도 수확가능 중조생종 ․중엽계통으로 품종 ․알줄기 표면은 적보라색 ․육색은 백색 ․편구형

<코레곤 재배시험 품종>

	<UFO> ․생육기간 : 정식후 70일정도면 수확가능 ․잎이 25～30cm 내외로 작음 ․형태 : 고구형

	<백로> ․생육기간 : 정식후 45일정도면 수확가능 극조생종 ․20일정도 비대시작 ․형태 : 편구형

	<금동> ․생육기간 : 정식후 50일정도면 수확가능 극조생종 ․내한성이 약하고 추워지면 비대 정지 ․형태 고구형

	<레드다이아> ․일반종(OP) ․내수성은 좋고, 내한성은 약함 ․생육기간 50-60일 이면 수확가능 ․추워지면 비대 정지

<콜라비 생리장해>

○ 육질악변

- 원인

․일종의 노화현상으로 뿌리의 조직에 심이 박혀 식용으로 곤란하게 됨

- 대책 : 적기수확

○ 열과

- 원인

․여러 가지이나 대개 내부조직 비대간의 불균형에 의해 발생

․몇 가지 발생원인은 다습, 다질소, 소식 등의 환경조건과, 구형성기에 물이 많이 필요는 하지만 이 시기의 건습의 반복이 심하여 비대속도가 일시적으로 급변할 경우 발생

- 대책

․관수는 지온이 낮은 아침이나 저녁때 토양이 마르지 않도록 정기적으로 실시

․붕소 및 퇴비시비는 열과를 억제하는 효과가 있음