1. 목    적

❍  지역 농특산물의 가치 이해를 바탕으로 소비자 대상 전통음식, 향토음식 및 건강한 식생활 교육을 통한 제주형 전통식문화 계승 보급

❍  제주의 지리적 요인, 자연환경의 영향으로 더욱 특별해진 팔월멩질의 가치와 스토리를 배우고 제주의 다양한 문화 요소에 녹아 들어간 명절 음식의 뿌리를 찾아 후세대에 그 의미를 전달하기 위한 교육

※ 코로나19 감염병 지역 확산 방지를 위한 방역지침 거리두기 3단계 격상에 따라 비대면 온라인교육으로 진행

2. 운영계획

❍ 교육기간: 2021. 9. 7(화). ~ 9. 9(목). / 3회 9시간

❍ 교육 운영방법: 비대면 온라인 영상송출 및 교육대상자 비대면 참여

※ 비대면 체험키트(재료) 사전 인수 후 온라인 실시간 교육 참여 (ZOOM 활용)

※ 체험키트 인수: 9.6(월) 15:00~17:30 동부농업기술센터 농촌생활과학관

❍ 교육대상 및 인원: 관내 농업인, 교육희망자 등 35명(1가족 1명 제한)

※ ZOOM 활용 온라인교육이 가능하고 체험키트 드라이브스루로 인수 가능한 희망자

❍ 교육내용

- 주자가례 예법에 따른 전통 차례상 차림과 유배지역이었던 탓에 나타나는 제주 차례상의 특징 그리고 동서남북 지역에 따라 다른 제수(祭羞, 제의음식)

- 거친 자연을 이겨낸 모진 땅의 섬에서 완성된 나눔의 문화 “반”과 “추렴”의 음식

- 일만오천 신화의 땅에서 핀 단순하고 담백한 제주의 제례 떡

- 로컬푸드 활용 명절 차례상 차리기 실습 (전, 적, 떡)

3. 교육 일정표(ZOOM 활용 실시간 온라인 교육)

일 자	시 간	내 용	강 사
1회차 9. 7 (화).	10:00~10:10	- 과정소개 및 개강 - 농작업 안전관리 및 PLS 영상 시청	담당자
	10:10~12:00	o 주자가례 예법에 따른 전통 차례상 차림과 유배 지역이었던 탓에 나타나는 제주 차례상의 특징 그리고 동서남북 지역에 따라 다른 제수(祭羞, 제의음식) - 전(조상님 돌아갈 때 차례 음식 싸가시라...)	부정숙 제주 음식연구가
	14:00~18:00	o 체험키트 자율 실습 및 체험 사진 제출
2회차 9. 8 (수).	10:00~12:00	o 거친 자연을 이겨낸 모진땅의 섬에서 완성된 나눔의 문화 “반”과 “추렴”의 음식 - 적(네발 달린 짐승, 바다에서 나는 것, 들에서 나는 것)
	14:00~18:00	o 체험키트 자율 실습 및 체험 사진 제출
3회차 9. 9 (목).	10:00~12:00	o 일만오천 신화의 땅에서 핀 단순하고 담백한 제주의 제례떡 - 떡(땅위에 밭, 그리고 해와 달, 별)
	11:30~12:00	o 강사와의 대화(질문 답변) 및 설문조사, 종강
	14:00~18:00	o 체험키트 자율 실습 및 체험 사진 제출

4. 교육생 모집

❍ 모집방법

- 신청기간: 2021. 8. 18.(수) 09:00 ~ 교육인원 모집 완료 시 까지

- 신청방법: 동부농업기술센터 홈페이지 선착순 접수(온라인 신청만 받음)

- 교육문의: 동부농업기술센터 농촌자원팀(064-760-7623)

※ 온라인 교육 신청 방법은 홈페이지 공지사항에 안내

5. 행정사항

○ 교육수료(이수)증 발급: 9시간(3회 * 3시간)

(각 회차별 실시간 온라인 교육 2시간 + 체험키트 자율실습 1시간 인정)

○ 수료(이수)증 발급 기준: 온라인(zoom) 교육과정 참여 시간만큼 이수 시간 인정하며, 체험 사진 제출 시 실습시간 1시간 인정

○ 교육과정 운영 후 교육 만족도 설문조사 실시(온라인)

○ 교육생 출결, 수료(이수)자 관리: 농업교육 운영 관리기준 준용

『탐라의 문화를 담아낸 명절 차례상』교육 신청서
신청인		성 명					전화번호
		거주지주소 (도로명주소)
		생년월일			년 월 일						성별			□ 남 □ 여
		영농경력			□ 31년 이상 □ 21~30년 □ 11~20년 □ 5~10년 □ 5년 미만
		이메일주소							인증취득			□ 유기농 □ 무농약 □ GAP
		귀농 여부			□ 해당 □ 비해당				영농면적			(평, ha, ㎡)
재 배 현 황								본 교육과정을 알게 된 경위
순번	재배작물 (예정포함)			농지소재지				농업기술원/기술센터			신문		홈페이지		지인 소개	기타
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개인정보 취급동의			본인은 『정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률』제 22조(개인정보의 수집․이용 동의 등) 및 제24조의2(개인정보의 제공 동의 등), 『개인정보 보호법』제15조(개인정보의 수집․이용), 제17조(개인정보의 제공)에 따라 본인의 개인정보를 동부농업기술센터에서 수집․활용하는데 동의합니다. -활용범위(5년): 교육생관리, 교육서류 작성 및 보존 등 □ 동의 □ 비동의			안전사고 책임의무 동 의				1. 본 교육 수강 시 동부농업기술센터와 교육 강사의 제반 지시에 따를 것이며 이를 위반할 시에는 어떠한 조치에도 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다. 2. 안전사고 예방에 철저를 기하며, 타 교육생에게 정신적, 물질적 피해를 야기하는 행동을 하지 않을 것을 서약합니다. 3. 특히 본인에게 발생하는 안전사고에 대한 모든 책임은 본인이 지며, 이에 대해 이의를 제기하지 않을 것에 동의합니다. □ 동의 □ 비동의
비 고			신청서를 첨부파일로 첨부해야 접수가 완료됩니다.
기 타			제출된 서류는 일체 반환하지 않습니다.
상기와 같이 『탐라의 문화를 담아낸 명절 차례상 온라인 교육』을 신청합니다. 2021년 8월 일 신청자 : (서명 또는 날인) 동부농업기술센터소장 귀하