전통식문화계승활동지원

「전통주의 이해 온라인 교육 」교육생 모집안내

1. 목    적

❍  지역 농특산물의 가치 이해를 바탕으로 소비자 대상 전통음식, 향토음식 및 건강한 식생활 교육을 통한 제주형 전통식문화 계승 보급

❍  발효음식의 최고 기술인 전통주의 이해 과정을 통하여 발효미생물을 이용한 주류산업의 새로운 가치와 전망을 알아보고, 제주지역 농산물의 이용 확대를 통한 지역 농산물의 부가가치 창출

※ 코로나19 감염병 지역 확산 방지를 위한 방역지침에 따라 비대면 온라인교육으로 진행(위드 코로나 상황에 따라 변경 가능)

2. 운영계획

❍ 교육기간: 2021. 11. 16(화). ~ 11. 17(수). / 2회 6시간

❍ 교육 운영방법:

1 단계	⇨	2 단계	⇨	3 단계
교육신청		교육 체험키트 배부(방문 수령)		교육참여 (ZOOM활용)
11. 3. 09:00~ 홈페이지 온라인 신청		11. 15(월). 15:00~17:30 농촌생활과학관		11.16.~11.17. (10:00~12:00) ※ 교육후 자율실습

- 체험키트(재료) 사전 인수 후 온라인 실시간 교육 참여 (ZOOM 활용)

3. 교육생 모집 및 홍보

❍ 교육대상 및 인원: 관내 농업인, 교육희망자 등 25명(1가족 1명 제한)

※ ZOOM 활용 온라인교육 수강이 가능하고 체험키트 방문 수령 가능한 교육 희망자

❍ 모집방법

- 신청기간: 2021. 11. 3.(수) 09:00 ~ 교육인원 모집 완료시까지

- 신청방법: 동부농업기술센터 홈페이지 선착순 접수(온라인 신청만 받음)

- 신청제한: 동부농업기술센터에서 운영한 온라인교육 및 비대면 체험행사 이수 기준 부적합대상 (체험활동보고서 및 교육 완료사진 미 제출건 포함)

❍ 교육생 모집 홍보: 센터 홈페이지 게재 및 리사무소 홍보, 보도자료 제공

4. 교육 내용 및 일정표(ZOOM 활용 실시간 온라인 교육)

❍ 교육내용

- 술의 기원과 역사 및 동서양의 음주 문화

- 누룩의 제조 원리와 제조 공정

- 고문헌 속 전통주 소개 및 전통주 제조 기본공정

- 막걸리와 약주의 제조 원리

- 지역명인에게 듣는 제주의 전통술 이야기와 술 빚기 체험

일 자	시 간	내 용	강 사
1회차 11.16 (화)	10:00~10:10	- 과정소개 및 개강 - 농작업 안전관리 및 PLS 영상 시청	담당자
	10:10~11:00	o 술의 기원과 역사 및 동서양의 음주 문화 o 누룩의 제조 원리와 제조 공정	강사:허혜원
	11:10~11:50	o 명인시연: 전통 방식의 누룩 만드는 방법 및 누룩을 활용한 음료 만들기	주강사:강경순 보조강사:김지영
	14:00~18:00	o 체험키트 자율 실습 및 체험 사진 제출
2회차 11.17 (수)	10:00~10:50	o 고문헌 속 전통주 소개 및 전통주 제조 기본공정 o 막걸리와 약주의 제조 원리	강사:허혜원
	11:00~11:40	o 명인시연: 제주 전통방식의 오메기술 빚기	주강사:강경순 보조강사:김지영
	11:40~11:50	o 설문조사, 종강	담당자
	14:00~18:00	o 체험키트 자율 실습 및 체험 사진 제출

6. 행정사항

❍ 교육수료(이수)증 발급: 6시간 (2회 * 3시간)

(각 회차별 실시간 온라인 교육 2시간 + 체험키트 자율실습 1시간 인정)

❍ 수료(이수)증 발급 기준: 온라인 교육과정 운영 출결 체크 요령 공지

❍ 교육과정 운영 후 교육 만족도 설문조사 실시(온라인)

❍ 교육생 출결, 수료(이수)자 관리: 농업교육 운영 관리기준 준용