전통식문화 계승활동지원

「제주 음식의 이해」과정교육 교육생 모집

	목 적
□ 지역의 이야기가 있는 내림음식을 전하는 지역의 숨은 장인들을 찾아 잊혀져가는 옛 음식에 대한 이야기 공유로 제주음식의 재발견 및 전통음식의 스토리텔링으로 전통음식 발전가능성 기대 □ 제주 토종종자 등 제주의 건강한 농산물의 소비 및 지역의 식문화의 가치 확산으로 전통음식의 소비 다양화

❐ 운영계획

❍ 교육기간: 2018. 4. 20. ~ 5. 18. 14:00~18:00 (매주 금요일, 총5회)

※ 교육일자: 4월 20일 / 27일 / 5월 4일 / 11일 / 18일

❍ 대상 및 인원: 농업인 및 교육희망자 20명

❍ 장    소: 동부농업기술센터 농촌생활과학관

❍ 주요내용

- 전통음식의 새로운 가치를 위한 이야기의 힘

- 세대를 잇는 제주의 음식에 대한 이야기 및 음식 실습 등

❐ 교육 프로그램 운영(안)

일 시	주 요 내 용	강 사
1회차 4. 20.(금)
13:30 ~ 13:40	⚪ 등록 및 과정소개	담 당 자
13:40 ~ 13:50	⚪ 농약 허용물질목록 관리제도(PLS) 바로 알기
13:50 ~ 14:00	⚪ 개강 (소장님 인사)	농촌자원 담당
14:00 ~ 14:30	⚪ 전통음식의 새로운 가치를 위한 이야기의 힘
14:30 ~ 18:00	⚪ 오래토록 전해져 내려오는 맛, 고소리술	고소리술익는집 김희숙
2회차 4. 27.(금)
14:00 ~ 18:00	⚪ 정성들여 만드는 전통의 맛, 제주꿩엿	제주민속식품 강주남
3회차 5. 4.(금)
14:00 ~ 18:00	⚪ 일본열도까지 전해지는 김녕의 맛, 상애떡 - 지역에서 먹었던 고구마를 넣은 상애떡 이야기	김명자, 양지은
4회차 5. 11.(금)
14:00 ~ 18:00	⚪ 어머니로부터 전해온 전통발효음식 이야기 - 누룩과 오합주	김태자
5회차 5. 18.(금)
14:00 ~ 17:40	⚪ 제주토종, 푸른콩으로 만드는 푸른콩된장 - 어머니의 어머니로부터 전해지는 토종의 참맛	한라산청정촌 김민수
17:40 ~ 18:00	⚪ 수료 및 설문	담 당 자

※ 교육일정은 여건에 따라 변경될 수 있음

❐ 교육신청 방법

❍ 교육신청: 전화 및 방문접수

- 신청기한: 2018. 4. 9.(월) ~ 교육인원 모집 완료까지 (선착순)

※ 교육장소까지 자가이동이 가능할 것, 신청서는 교육 첫 날 일괄제출

- 문의전화: 동부농업기술센터 농촌사회지도과 농촌자원(760-7624, 7625)

❍ 교육비 : 자기부담금 1만원

❐ 교육수료(이수)증 발급

❍ 수료(이수)증 발급 기준

- 수료증: 전체 교육기간(또는 시간) 80% 이상 이수한 경우

- 이수증: 전체 교육기간(또는 시간) 30% 이상 이수한 경우

❍ 수료(이수)번호 관리 및 부여

- 교육종료 후 기술지원조정과로 일괄 요청하여 수료(이수)번호 부여받아 발급

❍ 교육생 출결, 수료(이수)자 관리: 농업교육 운영 관리기준(2018. 2) 준용

❐ 교육장소 : 동부농업기술센터 농촌생활과학관

❍ 주소 : 제주시 구좌읍 충렬로 166 (세화리 1703-11)

❍ 교육장소 지도