전통식문화 계승활동 지원

제주음식 스토리텔러 양성과정 교육생 모집 안내

	목 적
□ 제주에서 생산된 지역 농산물에 스토리를 접목하여 제주음식으로의 발전가능성을 제시하고 전통식문화의 계승발전을 위한 인적자원 발굴 및 육성 □ 제주음식 스토리텔러 양성으로 제주음식을 다양하게 알릴 수 있는 기회 제공과 행사참여로 교육생의 자긍심 고취 및 제주 식생활의 다양성 추구 및 건강한 식생활 실천

❐ 추진방향

❍ 스토리텔링의 중요성을 토대로 이야기가 있는 제주식문화에 대하여 이해하고 실습하며 제주음식에 대한 보존과 가능성을 이야기 할 수 있고, 지속발전이 가능한 농업을 위하여 친환경적인 포장재 및 음식문화를 위한 이론과 실습을 병행

❍ 지역에서 생산하고 있는 건강한 식재료에 대한 이해와 실질적으로 제주음식 운영사례를 통해 제주음식을 경험, 장기적으로 연구회로 발돋움하여 역량 있는 인력을 육성

❐ 추진계획

❍ 교육기간: 2018. 7. 26. ~ 8. 17. (8회) 14:00 ~ 18:00

※ 교육일자: 7월 26일 / 27일 / 8월 2일 / 3일 / 9일 / 10일 / 16일 / 17일

❍ 대상 및 인원: 동부농업기술센터 교육이수자 및 교육희망자 20명 내외

※ 교육생 우선 선발사항

‧ 전통식문화 계승활동 교육 등 동부농업기술센터 교육이수자 우선 선정

‧ 전통식문화 계승활동 행사운영(11월 예정)에 따른 참여자 우선 선정

❍ 장소: 동부농업기술센터 농촌생활과학관 및 현지

❐ 교육 프로그램 운영(안)

일 시	주 요 내 용	강 사
1회차 7. 26.(목)
13:30 ~ 13:45	⚪PLS제도 쉽게 이해하기& 농업인의 넘어짐 예방 동영상 시청	담 당 자
13:45 ~ 14:00	⚪등록 및 개강(소장인사) ⚪제주식문화가 가지는 가치에 대하여	농촌자원 담당
14:00 ~ 15:30	⚪감칠맛이 어우러진 이야기가 있는 제주의 식문화	김정숙 식문화 전문강사
15:30 ~ 18:00	⚪제주식문화의 이해와 제주음식 이야기1
2회차 7. 27.(금)
14:00 ~ 15:00	⚪제주식문화의 이해와 제주음식 이야기2	김정숙 식문화 전문강사
15:00 ~ 18:00	⚪스토리텔링 음식 실습 및 평가
3회차 8. 2.(목)
14:00 ~ 15:30	⚪쓰임의 옹기, 제주의 식기이야기	강승철 제주옹기숨박물관
15:30 ~ 18:00	⚪스토리텔링 음식 실습 및 평가	김정숙 식문화 전문강사
4회차 8. 3.(금)
14:00 ~ 18:00	⚪제주갈옷문화를 활용한 친환경 테이블웨어 만들기 - 감물염색 보자기, 티 코스터 만들기	정복선 자연스레 대표
5회차 8. 9.(목)
14:00 ~ 18:00	⚪건강한 제주의 식재료와 그의 활용방법 및 실습	최진흔 아트쿡대표 외
6회차 8. 10.(금)
14:00 ~ 18:00	⚪푸드스타일링 및 전시기법	장채영 식공간연출가
7회차 8. 16.(목)
12:30 ~ 15:00	⚪스토리텔링 제주음식 현장 사례 및 평가	김지순의 낭푼밥상
8회차 8. 17.(금)
14:00 ~ 17:40	⚪차롱을 이용한 제주 간편도시락 실습 및 평가	이윤선 요리교육강사
17:40 ~ 17:50	⚪총평	농촌자원 담당
17:50 ~ 18:00	⚪설문조사	담당자

※ 교육일정은 여건에 따라 변경될 수 있음

❐ 교육신청 방법

❍ 교육신청: 전화 및 방문접수

- 신청기한: 2018. 7. 16.(월) ~ 교육인원 모집 완료까지 (선착순)

※ 교육장소까지 자가 이동이 가능할 것, 교육신청서 및 제반서류는 교육 첫 날 일괄제출

- 문의전화: 동부농업기술센터 농촌사회지도과 농촌자원(760-7624, 7625)

❍ 교육비: 자기부담금 30,000원

❐ 교육수료(이수)증 발급: 32시간

❍ 수료(이수)증 발급 기준

- 수료증: 전체 교육기간(또는 시간) 80% 이상 이수한 경우

- 이수증: 전체 교육기간(또는 시간) 30% 이상 이수한 경우

❍ 수료(이수)번호 관리 및 부여

- 교육종료 후 기술지원조정과로 일괄 요청하여 수료(이수)번호 부여받아 발급

❍ 교육생 출결, 수료(이수)자 관리: 농업교육 운영 관리기준(2018. 2) 준용

❐ 교육장소

- 동부농업기술센터 농촌생활과학관 (구좌읍 세화리 1703-11)

- 김지순의 낭푼밥상 (애월읍 유수암평화길 162)