우리 쌀 활용

로컬푸드를 이용한 <퓨전 수제떡>과정 교육계획

□ 목 적

○ 쌀 관세화 대응 다양한 방법의 쌀 소비촉진방안 모색 및 전통식생활의 중요성 인식

○ 지역 농산물 활용 건강한 먹거리로서의 전통음식 가치 인식 및 창업아이템 제고

□ 추진방향

○ 농업·농촌의 이해를 바탕으로 쌀 관세화에 대응하기 위한 쌀 소비촉진 교육

○ 우리 쌀에 대한 올바른 정보 제공 및 실습중심의 교육 운영

○ 지역농산물의 다양한 활용과 상품화 및 창업 기술 정보 제공

□ 추진계획

○ 기 간 : 2015. 4. 14 ~ 5. 12(5회, 매주 화요일 14:00~17:00)

○ 장 소 : 동부농업기술센터 교육장

○ 대상 및 인원 : 관심있는 지역농업인 25명

○ 주요내용

- 쌀의 건강기능성과 전통식생활의 중요성

- 떡과 잘 어울리는 재료와 지역농산물 활용 방법

- 로컬푸드를 이용한 퓨전 수제떡 만들기

□ 교육 일정표 : 붙임

□ 추진일정

○ 교육 홍보 : 2015. 3. 30 ~ 4. 8

○ 교육신청 : 선착순 접수

- 신청 접수기간 : 2015. 4. 9(목) ~ 모집인원 마감시까지

- 참 가 비 : 1인당 20,000원

- 접수방법 : 전화 또는 방문접수

- 접수처 : 동부농업기술센터 농촌사회지도과(☎760-7631~2)

□ 기대효과

○ 우리쌀 활용을 통한 건강한 식문화 확산 및 지역농산물 소비촉진

○ 농업인의 가공전문 기술 교육을 통한 창조적인 농산물가공 전문가 육성

○ 지역 농산물의 부가가치를 높이고 지역농업인들에게 소득창출 기회 제공

□ 교육 일정표

일자	일 시	주 요 내 용	비 고
1차 (4.14)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 쌀의 건강기능성과 전통 식생활의 중요성 · 로컬푸드를 이용한 퓨전 수제떡 만들기 - 당근케일주스, 당근잼, 당근현미떡케이크
2차 (4.21)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 찹쌀과 과일의 궁합, 제대로 알고 먹기 · 로컬푸드를 이용한 퓨전 수제떡 만들기 - 사과쌈떡(사과정과), 한라봉경단, 딸기스무디
3차 (4.28)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 떡과 잘 어울리는 재료와 활용, 데코레이션 · 로컬푸드를 이용한 퓨전 수제떡 만들기 - 제주녹차 팥찹쌀떡, 단호박떡샌드위치
4차 (5.6)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 잡곡을 활용한 한과와 전통 우리 차 · 로컬푸드를 이용한 퓨전 수제떡 만들기 - 메밀고구마타래과, 콩강정, 녹차
5차 (5.12)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 견과류를 이용한 럭셔리한 영양떡 만들기 - 호두 곶감말이, 호두설기, 로푸드식브라우니 · 교육 평가