지역농산물을 이용한 <한식양념장 활용> 교육계획

□ 목 적

○ 다양한 식재료와 조리법으로 간편한 한식메뉴 제시 및 한식양념장 실용화 보급

○ 지역 농산물 활용 건강한 먹거리로서의 전통식생활 중요성 인식 확산

□ 추진방향

○ 농업·농촌의 이해를 바탕으로 한 지역농산물 소비촉진 교육

○ 지역농산물의 다양한 활용과 상품화 및 창업 기술 정보 제공

○ 발효식품을 중심으로 한식양념장의 체계화 및 조리법 표준화 실습

□ 추진계획

○ 기 간 : 2015. 7. 15 ~ 7. 30 (3회, 매주 목요일 14:00~17:00)

○ 장 소 : 동부농업기술센터 교육장

○ 대상 및 인원 : 관심있는 지역농업인 30명

○ 주요내용

- 전통식생활의 중요성과 한식의 특징

- 한식양념장 식재료의 이해 및 발효식품의 활용

- 지역농산물과 한식양념장을 이용한 건강한 밥상차리기 실습

○ 강 사 : 박소연(로컬푸드요리사, (주)행복한 요리농부 대표)

□ 교육 일정

일자	시 간	주 요 내 용
7.15 (수)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 전통식생활의 중요성과 한식의 특징 · 간장양념장 만들기 및 활용 실습
7.23 (목)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 한식양념장 식재료의 이해 및 계량하기 · 된장 및 고추장양념장 만들기 및 활용
7.30 (목)	14:00-15:00 15:00-17:00	· 발효식품의 이화학적 특성과 기능성 · 젓갈(김치) 및 식초양념장 만들기 및 활용

※ 교육일정과 내용은 사정에 의해 변경될 수 있습니다

□ 추진일정

○ 교육 홍보 : 2015. 7. 2 ~

○ 교육신청 : 선착순 접수

- 신청 접수기간 : 2015. 7. 6(월) ~ 모집인원 마감시까지

- 접수방법 : 전화 또는 방문접수

- 접수처 : 동부농업기술센터 농촌사회지도과(☎760-7631~2)

□ 기대효과

○ 한식양념장을 활용한 건강한 식문화 확산 및 지역농산물 소비촉진

○ 새롭고 다양한 농산물 활용 교육을 통한 농산물가공 전문가 육성

○ 지역 농산물의 부가가치를 높이고 지역농업인들에게 소득창출 기회 제공