「제주식문화의 이해」교육과정 신청안내

❍ 전통 식문화의 우수성 이해 및 제주 전통향토음식에 대한 자부심 고취

❍ 인적 · 물적 교류의 빈번해짐에 따라 전통성이 상실되어가는 제주식문화의 정체성 확립

❍ 제주향토음식의 6차산업화로의 발전방향 모색

□ 교육계획

❍ 기    간 : 2016. 3. 31 ~ 4. 28(매주 목요일) 14:00 ~ 17:00

❍ 횟수 및 인원 : 5회 20명

❍ 장    소 : 동부농업기술센터 가공교육장 (제주시 구좌읍 김녕남6길 8)

❍ 외부강사 : 제주향토음식보존연구회장 김지순 (제주향토음식 명인)

□ 교육일정

구 분	시 간	주 요 내 용	비 고
1회차	3. 31(목) 14:00~17:00	- 제주 동·서부지역 식문화의 특징 - 자연식재료를 이용한 향토음식 재현 및 실습	담당자 외부강사
2회차	4. 7(목) 14:00~17:00	- 해산물과 농산물이 어우려진 제주 식문화 - 자연식재료를 이용한 향토음식 재현 및 실습	담당자 외부강사
3회차	4. 14(목) 14:00~17:00	- 제주지역 식재료의 특징과 제주음식이야기 - 자연식재료를 이용한 향토음식 재현 및 실습	담당자 외부강사
4회차	4. 21(목) 14:00~17:00	- 제주식문화의 보전과 육성 방향 - 자연식재료를 이용한 향토음식 재현 및 실습	담당자 외부강사
5회차	4. 28(목) 14:00~17:00	- 향토음식의 발굴·보전·육성을 위한 제언 - 자연식재료를 이용한 향토음식 재현 및 실습 - 평가 및 설문	담당자 외부강사

※ 상기 교육내용은 사정에 따라 일부 변경 가능

□ 교육신청

❍ 신청기한 : 2016. 3. 16(수) ~ 교육계획 인원 모집 완료시까지(선착순)

❍ 신청방법 : 전화 및 방문신청

· 전 화 : 동부농업기술센터 농촌사회지도과 농촌자원 파트(☎760-7631~2)