제주식문화 체험활동가 양성교육 교육생 모집

	목 적
□ 제주 지역 특유의 음식문화 이해와 전통식문화의 계승발전을 위한 인적자원 발굴 및 육성 □ 농업을 바탕으로 한 동부지역 제주 농가형 6차 산업 사업장 체험프로그램 운영방식 공유로 농촌체험의 기회확대 및 6차산업 활성화 도모

❐ 추진계획

❍ 기    간 : 2016. 10. 12. ~ 10. 26. 14:00~17:00

※ 교육일자 : 10. 12일 / 13일 / 19일 / 20일 / 26일 (5회)

❍ 대상 및 인원 : 6차산업에 관심 있는 농업인 및 교육희망자 20명 (연인원 100명)

❍ 장    소 : 사월의 꿩 농촌교육농장 등 제주 농가형 6차 산업 사업장

❍ 교육강사 : 외부강사 활용

❍ 주요내용

- 제주 전통식문화의 어제와 오늘, 농촌문화 체험활동의 필요성

- 제주의 식문화에 대한 고찰

- 사라져 가는 제주음식의 맛을 지키는 것에 대하여(맛의 방주 프로젝트)

- 제주식문화 테마별(제주 보양음식, 전통주, 음료, 잔치문화 등) 체험활동 실습 및 교육

❐ 교육 프로그램 운영(안)

일 시	주 요 내 용	강 사
1회차 10. 12.(수)
13:30 ~ 14:00	⚪ 등록 및 개강	담 당 자
14:00 ~ 14:30	⚪ 제주 전통식문화의 어제와 오늘, 농촌문화 체험활동의 필요성	농촌자원담당
14:30 ~ 15:30	⚪ 사라져 가는 제주음식의 맛을 지키는 것에 대하여(맛의 방주 프로젝트)	사월의꿩농촌교육농장 강주남
15:30 ~ 17:00	⚪ 제주 보양음식 : 아이와 노약자를 위한 제주의 보양식, 꿩엿 - 꿩엿 제조방법, 꿩엿 활용 퓨전음식 실습	강주남외 1
2회차 10. 13.(목)
14:00 ~ 15:00	⚪ 제주의 잔치문화 : 제주 결혼식의 어제와 오늘	참곱다농촌교육농장 송은자
15:00 ~ 17:00	⚪ 신부상을 모티브로 한 농가형 차롱도시락 실습	송은자외 1
3회차 10. 19.(수)
14:00 ~ 15:00	⚪ 제주의 음료 : 쉰다리에서 풋귤청으로	청년사업장 제주보름 유하나
15:00 ~ 17:00	⚪ 풋귤청, 오미자청 활용 퓨전음식 실습	유하나외 1
4회차 10. 20.(목)
14:00 ~ 15:00	⚪ 제주 식문화에 대한 고찰	한라산생태문화연구소 강문규
15:00 ~ 17:00	⚪ 제주의 전통주 : 오메기떡으로부터 고소리술을 얻기까지 ⚪ 제주 청주 만들기 체험 프로그램 실습	고소리술익는집 김희숙
5회차 10. 26.(수)
14:00 ~ 15:00	⚪ 제주의 잔치문화 : 제주농촌문화에 숨어있는 마을이야기	어멍아방잔치마을 신태범
15:00 ~ 17:00	⚪ 빙떡, 둠비 체험 프로그램 실습	신태범 외 2
17:00 ~ 17:30	⚪ 총평 및 강의평가	담당자

※ 교육일정은 여건에 따라 변경될 수 있음

❐ 교육생 모집

❍ 모집방법 : 전화 및 방문접수 (※ 교육 장소까지 자가이동 가능할 것)

- 신청기한 : 2016. 10. 4.(화) ~ 교육인원 모집 완료까지 (선착순)

- 전화 : 동부농업기술센터 농촌사회지도과 농촌자원(760-7621~3)

❐ 교육수료(이수)증 발급

❍ 수료(이수)증 발급 기준

- 수료증 : 전체 교육기간(또는 시간) 80% 이상 이수한 경우

- 이수증 : 전체 교육기간(또는 시간) 30% 이상 이수한 경우

❍ 수료(이수)번호 관리 및 부여

- 교육종료 후 기술지원조정과로 일괄 요청하여 수료(이수)번호 부여받아 발급

❍ 교육생 출결, 수료(이수)자 관리 : 농업인교육 운영지침 준용

❐ 기대효과

❍ 제주 전통식문화의 계승발전으로 식문화의 다양성 추구와 지역 농산물 소비를 통해 녹색 식생활 실천

❍ 전통식문화와 연계한 6차 산업 육성으로 제주 특유의 식문화 계승발전과 체험 프로그램 개발로 농촌체험에 대한 인식 변화