전통식문화 계승활동지원

제주 식재료의 이해 「제주 약념이야기」교육생 모집

	목 적
□ 제주의 독특한 식문화와 식재료 이해를 통해 전통식문화의 계승발전을 위한 인적자원 발굴 및 육성 □ 약이 되는 제주 식재료를 통해 농산자원의 중요성과 바른 먹거리 활성화로 제주 식생활 다양성 추구 및 건강한 식생활 실천

❐ 추진계획

❍ 교육기간 : 2017. 4. 14. ~ 5. 19. 14:00~17:50

※ 교육일자 : 4월 14일 / 21일 / 28일 / 5월 12일 / 19일 (5회)

❍ 대상 및 인원 : 농업인 및 교육희망자 20명

❍ 장    소 : 동부농업기술센터 농촌생활과학관 강의실 및 조리실습실

❍ 교육강사 : 스페이스약념 대표 허혜원 강사 등

❍ 주요내용

- 건강한 먹거리, 제주농촌의 식재료 이야기

- 제주 식재료와 약이 되는 음식, 약념이야기

- 제주지역의 양념채소 현황과 음식활용법 등

❐ 교육 프로그램 운영

일 시	주 요 내 용	강 사
1회차 4. 14.(금)
13:30 ~ 14:00	⚪ 등록 및 개강	담 당 자
14:00 ~ 14:20	⚪ 건강한 먹거리, 제주농촌에서 찾다	농촌자원담당
14:20 ~ 15:20	⚪ 제주농촌에서 약념을 이야기하다	스페이스약념 허혜원
15:20 ~ 17:50	⚪ 약이 되는 제주밥상, 제주 식재료 활용법 풋마늘장아찌드레싱을 곁들인 샐러드 마늘강정 / 마늘기름을 이용한 흑돼지 볶음
2회차 4. 21.(금)
14:00 ~ 15:00	⚪ 제주밥상에서 사용되는 약념이야기	스페이스약념 허혜원
15:00 ~ 17:50	⚪ 약이 되는 제주밥상, 제주 식재료 활용법 무청고등어조림 / 무말랭이톳밥 / 옥돔메밀또띠아
3회차 4. 28.(금)
14:00 ~ 15:00	⚪ 건강한 식생활, 약념에서 찾다	스페이스약념 허혜원
15:00 ~ 17:50	⚪ 약이 되는 제주밥상, 제주 식재료 활용법 깻잎장아찌달걀말이 / 양파장아찌를 곁들인 월남쌈과 땅콩소스 / 마늘장아찌 소스 돈가스
4회차 5. 12.(금)
14:00 ~ 15:00	⚪ 약이 되는 약념, 독이 되는 약념	스페이스약념 허혜원
15:00 ~ 17:50	⚪ 약이 되는 제주밥상, 제주 식재료 활용법 고사리들깨파스타 / 블루베리초젤리 / 제피된장닭구이
5회차 5. 19.(금)
14:00 ~ 15:00	⚪ 내 몸을 살리는 약념, 제주약념이야기	스페이스약념 허혜원
15:00 ~ 17:30	⚪ 약이 되는 제주밥상, 제주 식재료 활용법 꿩엿마늘피자 / 땅콩새싹볶음쌀국수 / 제주튼튼에너지바
17:30 ~ 17:50	⚪ 총평 및 강의평가	담당자

※ 교육일정은 여건에 따라 변경될 수 있음

❐ 교육생 모집 및 교육비

❍ 모집방법 : 전화 및 방문접수

- 신청기한 : 2017. 3. 27.(월) ~ 교육인원 모집 완료까지 (선착순)

※ 교육장소까지 자가이동이 가능할 것, 신청서는 교육 첫 날 일괄제출

- 전화 : 동부농업기술센터 농촌사회지도과 농촌자원(760-7621~4, 7617)

❍ 교육비 : 자부담 1만원

❐ 교육수료(이수)증 발급

❍ 수료(이수)증 발급 기준

- 수료증 : 전체 교육기간(또는 시간) 80% 이상 이수한 경우

- 이수증 : 전체 교육기간(또는 시간) 30% 이상 이수한 경우

❍ 수료(이수)번호 관리 및 부여

- 교육종료 후 기술지원조정과로 일괄 요청하여 수료(이수)번호 부여받아 발급

❍ 교육생 출결, 수료(이수)자 관리 : 농업인교육 운영지침 준용

❐ 교육장소 : 동부농업기술센터 농촌생활과학관

❍ 주소 : 제주시 구좌읍 충렬로 166 (세화리 1703-11)

❍ 교육장소 지도